I carciofi sott’olio sono una deliziosa conserva che può essere preparata in casa con pochi ingredienti. Sono un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto, sia come contorno che come antipasto. Sono anche un ottimo modo per conservare i carciofi freschi per un periodo più lungo.

Per preparare i carciofi sott’olio, inizia con la scelta dei carciofi. Assicurati di scegliere quelli più freschi possibile. Lavali bene sotto l’acqua corrente e tagliali a fette sottili. Metti le fette in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.

Una volta che i carciofi sono pronti, prendi una pentola e riempila con olio di oliva. Aggiungi una manciata di sale grosso e porta l’olio a ebollizione. Quando l’olio è bollente, aggiungi i carciofi e lascia cuocere per circa 10 minuti.

Una volta cotti, scola i carciofi e lascia raffreddare. Prendi un barattolo di vetro sterilizzato e riempilo con i carciofi. Aggiungi un po’ di sale, un po’ di pepe e un po’ di aglio tritato. Versa l’olio bollente sopra i carciofi fino a coprirli completamente.

Chiudi il barattolo e lascia riposare per almeno una settimana prima di servire. I carciofi sott’olio possono essere conservati in frigorifero per diversi mesi. Quando li servi, assicurati di scolare l’olio in eccesso e di servirli con un po’ di limone.

I carciofi sott’olio sono un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Sono un ottimo modo per conservare i carciofi freschi e possono essere serviti come contorno o come antipasto. Sono anche un ottimo modo per aggiungere un po’ di sapore a qualsiasi piatto. Se segui questi semplici passaggi, puoi preparare i carciofi sott’olio in pochi minuti.

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