I biscotti al cocco sono una delle dolcezze preferite da molti, grazie al loro sapore dolce e leggermente esotico. Se sei un appassionato di questo tipo di biscotti, sei fortunato perché oggi ti illustreremo come fare i biscotti al cocco in pochi semplici passaggi.

Ingredienti:
– 200 g di farina 00
– 100 g di cocco grattugiato
– 100 g di zucchero semolato
– 100 g di burro
– 2 uova
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Innanzitutto, prendi una ciotola abbastanza grande e metti la farina, il lievito, il cocco grattugiato e il pizzico di sale, mescolare tutti questi ingredienti.

2. In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere una miscela omogenea. Aggiungi il burro fuso a temperatura ambiente e mescola fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

3. Versa il composto di uova nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino ad ottenere un impasto consistente e omogeneo.

4. A questo punto, preleva l’impasto e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché l’impasto si indurirà e sarà più facile da lavorare.

5. Trascorso il tempo necessario, preleva l’impasto e formare delle piccole palline, non troppo grandi, e metterle sulla teglia per biscotti coperta con carta forno. Schiaccia leggermente le palline con il palmo della mano, in modo che diventino piatte sul fondo.

6. Metti la teglia con i biscotti nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando i biscotti non saranno dorati.

7. Infine, tirare fuori le teglie dal forno e far raffreddare i biscotti al cocco su una griglia per alcuni minuti.

Ecco fatto! I biscotti al cocco sono pronti per essere gustati.

Minisuggerimenti:

– Se vuoi, puoi anche aggiungere una spruzzata di limone o di arancia all’impasto, per un tocco di freschezza.
– Al posto del burro, puoi utilizzare anche l’olio di cocco per rendere i biscotti al cocco più leggeri e croccanti.
– Puoi conservare i biscotti al cocco in un contenitore ermetico, in modo che restino morbidi e gustosi per un paio di giorni.

In sintesi, i biscotti al cocco sono un’ottima idea per una merenda o una colazione sfiziosa e facile da preparare. Con questa ricetta, potrai sorprendere tutti i tuoi amici e familiari con dei deliziosi biscotti al cocco fatti in casa, che sicuramente diventeranno il tuo dolce preferito!

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