Hai mai desiderato preparare un succulento e gustoso al vino, che si sfaldi letteralmente dalla pelle e si sciolga in bocca? Bene, allora segui la ricetta di cuoco esperto di Marmiton per cucinare un intero pollo al vino in .

La cocotte è una pentola perfetta per cuocere lentamente il pollo, consentendo a tutti i sapori di amalgamarsi e creare una deliziosa esperienza degna di un ristorante gourmet.

Per iniziare, assicurati di avere un pollo intero di alta qualità. Scegli un pollo fresco e biologico, se possibile. Questo garantirà un piatto più saporito e naturale.

Iniziamo lavando bene il pollo sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali detriti. Una volta pulito, asciugalo accuratamente con un panno da cucina pulito o dei tovaglioli di carta assorbenti.

A questo punto, sfiora delicatamente la superficie del pollo con sale e pepe. Questo è solo l’inizio per condire il pollo, quindi non esagerare con le quantità. Ricorda, puoi sempre aggiungere più sale e pepe in seguito, se necessario.

Prendi poi una cocotte in ghisa pesante e posiziona il pollo al suo interno. Assicurati che il pollo stia comodamente all’interno del pentolino senza soffocarlo.

Ora, è il momento di aggiungere il vino. Versa lentamente il vino rosso secco nella cocotte fino a coprire circa un terzo del pollo. Scegli un vino che ti piacciono, ma che abbia anche un buon grado di acidità per bilanciare i sapori.

A questo punto, puoi arricchire il sapore del tuo pollo al vino in cocotte con una varietà di aromi e spezie. L’aggiunta di aglio, cipolla, rosmarino, timo o altre erbe aromatiche può davvero portare il piatto ad un altro livello. Distribuisci gli aromi sulla superficie del pollo e all’interno della cavità.

Chiudi la cocotte saldamente con il coperchio e mettila nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Lascia cuocere il pollo per circa 1 ora e 30 minuti, girandolo ogni 30 minuti per garantire una cottura uniforme.

Durante la cottura, assicurati di controllare il livello di liquido nella cocotte. Se vedi che il vino si sta asciugando troppo, puoi aggiungere un po’ d’acqua calda per mantenere la giusta quantità di liquido.

Dopo un’ora e mezza, tira fuori la cocotte dal forno e controlla la cottura del pollo. La carne dovrebbe essere tenera e cadere facilmente dalle ossa.

Ora, puoi servire il tuo pollo al vino in cocotte con una deliziosa salsina ricavata dal fondo di cottura. Basta prendere il sugo rimasto nella cocotte e ridurlo su fuoco lento fino a quando diventa denso e cremoso. Puoi anche aggiungere un po’ di maizena per addensare il sugo, se necessario.

Il pollo al vino in cocotte secondo la ricetta di Marmiton è un vero spettacolo culinario. Renderà tutti i tuoi ospiti impressionati con le tue abilità in cucina e fornirà un pasto gustoso e soddisfacente per tutta la famiglia. Non vediamo l’ora di vedere il tuo risultato! Buon appetito!

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