L’astice è un crostaceo molto apprezzato per la sua carne delicata e saporita, che lo rende un ingrediente ideale per piatti sofisticati e gustosi.

Quando si tratta di cucinare l’astice surgelato, è importante seguire alcune semplici regole per garantire che mantenga il suo sapore e la sua consistenza eccellenti.

Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari: astice surgelato, acqua, sale, limone e burro.

Il primo passo è scongelare correttamente l’astice. La miglior opzione è metterlo in frigorifero almeno 24 ore prima di cucinarlo. In alternativa, puoi immergerlo in acqua fredda, cambiandola ogni 30 minuti. Evita, invece, di scongelare l’astice a temperatura ambiente o utilizzare il forno a microonde. Questi metodi possono compromettere la qualità della carne dell’astice.

Una volta scongelato l’astice, prepara una pentola grande d’acqua salata. Ogni litro d’acqua richiede circa 3 cucchiaini di sale. Porta l’acqua ad ebollizione.

Puoi aggiungere anche altra aromatizzazione all’acqua con l’aggiunta di limone o prezzemolo. Questi ingredienti doneranno un sapore fresco all’astice durante la cottura.

Prendi l’astice delicatamente, cercando di non rompere le zampe e immergilo nella pentola dell’acqua bollente. Lascia cuocere per 11-12 minuti per ogni chilogrammo di astice. Una volta che l’astice è cotto, noterai un cambiamento nel colore: la sua shell diventerà rossa brillante.

Prima di rimuoverlo dall’acqua, fai una piccola prova per assicurarti che sia completamente cotto. Puoi farlo afferrando una delle zampe e cercando di staccarla. Se si stacca senza troppa resistenza, è un’indicazione che l’astice è pronto per essere rimosso.

Trascorrere troppo tempo nella pentola rischia di rendere la carne dell’astice dura e gommosa. Pertanto, è importante monitorare attentamente il tempo di cottura e non farsi distrarre.

Una volta che l’astice è stato rimosso dalla pentola, lascialo raffreddare a temperatura ambiente per 10-15 minuti. In questo modo, la carne diventerà più solida e sarà più facile da maneggiare.

Ora è giunto il momento di aprire l’astice e rimuovere la carne. Inizia con la coda, afferrando saldamente la base e tirando verso l’alto. La carne della coda verrà fuori intera. Fai attenzione anche alle chele, spingendo delicatamente il pollice verso il basso e verso l’esterno fino a quando non si staccano dal corpo.

Puoi servire l’astice semplicemente condito con una salsa leggera o utilizzarlo come ingrediente per piatti più elaborati come pasta all’astice o risotto.

Un’opzione molto apprezzata è preparare una salsa al burro, mixando del burro fuso con aglio, prezzemolo e limone. Questa salsa donerà alla carne dell’astice un sapore ancora più ricco e delizioso.

Cucinare l’astice surgelato può sembrare un compito intimidatorio, ma con una procedura semplice e un po’ di attenzione, è possibile ottenere un risultato eccellente. Ricorda di scongelare correttamente l’astice, cuocerlo al punto giusto e servirlo con le giuste combinazioni di sapori per gustare appieno la sua carne deliziosa.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!