Il pollo in brodo è un classico della cucina italiana, che può essere utilizzato come base per zuppe, minestre e ricette di riso. Inoltre, è un piatto facile da preparare e molto salutare. Ecco una guida passo-passo su come cucinare un delizioso pollo in brodo.

Cosa serve:

  • 1 pollo intero
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • 5-6 granelli di pepe nero
  • 2 litri di acqua
  • Sale q.b.

Come preparare il pollo in brodo:

1. Inizia pulendo il pollo. Rimuovi eventuali residui di piume o peli rimasti e taglia il pollo a pezzi più piccoli. Puoi utilizzare sia parti con ossa che senza, a tuo gusto.

2. Prepara le verdure. Sbuccia le carote e tagliale a rondelle spesse. Sbianchisci il sedano e taglialo a fette. Taglia la cipolla a metà. Saranno questi gli ingredienti che conferiranno sapore al brodo.

3. Metti il pollo, le verdure, le foglie di alloro e i granelli di pepe in una pentola capiente. Copri tutto con l’acqua e porta a ebollizione.

4. Dopo che il brodo ha iniziato a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per almeno due ore. Questo permetterà agli ingredienti di rilasciare tutti i loro sapori nel brodo.

5. Durante la cottura, spesso si creerà una schiuma sulla superficie del brodo. Skimmala via con un cucchiaio forato o un mestolo forato per mantenere il brodo limpido.

6. Dopo due ore di cottura, assaggia il brodo e aggiungi sale a piacere. Lascia cuocere per altri 15-30 minuti.

7. Una volta che il pollo è morbido e il brodo ha raggiunto la giusta concentrazione di sapori, spegni il fuoco.

8. Ora puoi utilizzare il brodo di pollo per preparare una zuppa, una minestra o puoi congelarlo per usarlo in un secondo momento.

Cucinare il pollo in brodo è una pratica culinaria che vale la pena sperimentare. Oltre ad essere un piatto gustoso, è anche un modo per utilizzare al meglio le parti del pollo che altrimenti verrebbero scartate. Buon appetito!

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