Per conservare la zucca è necessario innanzitutto scegliere un prodotto di buona qualità, con la buccia liscia e senza ammaccature. Dopo aver scelto la zucca, si può scegliere se conservarla intera o tagliata.
Se si decide di conservarla intera, la zucca va lavata bene sotto l’acqua corrente e poi asciugata con un canovaccio; successivamente va posizionata in un luogo fresco, asciutto e buio, come un ripostiglio o una cantina, e avvolta in un cartone o in una busta di carta. In questo modo la zucca può essere conservata fino a 3 mesi.
Se si decide invece di conservarla tagliata, la zucca va tagliata a metà e poi i due pezzi devono essere lavati sotto l’acqua corrente e asciugati con un canovaccio. Successivamente i due pezzi vanno avvolti in un foglio di carta da forno e messi in un sacchetto di plastica; in questo modo la zucca può essere conservata in frigorifero fino a 2 settimane.
Inoltre, per conservare la zucca più a lungo, è possibile congelarla. La zucca va tagliata a dadini o a fette, lavata e asciugata con un canovaccio e poi avvolta in un foglio di carta da forno; successivamente va posizionata in un contenitore ermetico e conservata in freezer fino a 8 mesi.
Insomma, con le giuste accortezze, la zucca può essere conservata per lungo tempo per mantenere intatte le sue proprietà nutrizionali ed essere utilizzata in cucina per preparare piatti sani e gustosi.