Il di yogurt e ricotta è una deliziosa alternativa alla tradizionale cheesecake al forno. Prepararlo con il Bimby rende il processo di cottura e mescolatura una semplice questione di pochi minuti.

Per preparare questa deliziosa e leggera cheesecake, avrai bisogno di yogurt naturale senza zucchero, ricotta fresca, zucchero, uova, succo di limone e una base di biscotti secchi sbriciolati. Inoltre, è possibile personalizzare la cheesecake con l’aggiunta di frutta fresca o frutta secca.

Iniziamo con la base di biscotti sbriciolati. Inserire i biscotti secchi nel recipiente del Bimby e tritare fino a ottenere una consistenza fine. Aggiungere il burro fuso e mescolare per creare una massa compatta. Versare la miscela di biscotti teglia a cerniera foderata con carta forno e pressare con un cucchiaio per creare uno strato uniforme. Mettere in frigo per circa 30 minuti per farla raffreddare.

Ora, passiamo alla preparazione del ripieno di cheesecake. Inserire la ricotta, lo yogurt naturale, lo zucchero, le uova e il succo di limone nel recipiente del Bimby e mescolare a velocità alta fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Versare il composto sulla base di biscotti raffreddata e livellare la superficie con un cucchiaio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o finché la cheesecake non sarà dorata e leggermente gonfia. Una volta cotta, lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di metterla in frigo per almeno 3 ore per far rassodare il composto.

La cheesecake di yogurt e ricotta preparata con il Bimby è un’opzione leggera e gustosa, perfetta per una festa con gli amici o per una cena a casa. La sua consistenza delicata e cremosa la rende un dessert ideale per chi è alla ricerca di qualcosa di dolce ma non troppo pesante.

Questa ricetta può essere personalizzata in base ai gusti personali con l’aggiunta di frutti di bosco, fragole fresche o mandorle tritate. Inoltre, può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla.

In conclusione, se siete alla ricerca di un dessert facile e veloce da preparare con il Bimby, la cheesecake di yogurt e ricotta è sicuramente una scelta vincente. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrete creare un dolce leggero e gustoso che conquisterà i palati di tutti i vostri ospiti.

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