I calamari sono un alimento delizioso e versatile. Sono ampiamente utilizzati nella cucina italiana e mediterranea, dove vengono preparati in diversi modi, come zuppe, fritture e insalate.

Ma hai mai provato a preparare dei calamari in modo da arancino? Questo è un piatto molto popolare nel sud Italia e, in particolare, in Sicilia. Si tratta di un piatto a base di riso, che viene farcito con una miscela di calamari alla griglia, piselli, formaggio e salsa di pomodoro.

Preparare i calamari in modo da arancino può sembrare complicato, ma in realtà è molto facile. Ecco come fare:

Ingredienti:

– 3 tazze di riso Arborio
– 1 cipolla tritata finemente
– 4 tazze di brodo di pollo
– 1 tazza di passata di pomodoro
– 1/2 tazza di piselli
– 1/2 tazza di formaggio grattugiato
– 1/2 tazza di vino bianco
– 12 calamari puliti
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe nero macinato fresco

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180 ° C. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e cuoci la cipolla finché non è dorata.

2. Aggiungi il riso e mescola per un minuto, fino a quando non diventa traslucido. Aggiungi il vino e fai evaporare. Aggiungi il brodo di pollo, un mestolo alla volta, continuando a mescolare finché il riso non è cotto e non ha assorbito tutto il brodo.

3. Quando il riso è cotto, aggiungi la passata di pomodoro, i piselli e il formaggio grattugiato, e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

4. Taglia i calamari in piccoli pezzi e cuoci in padella con un filo di olio per circa 5 minuti, fino a quando non sono ben cotti.

5. Prepara gli arancini: prendi una porzione di riso, appiattiscila nella tua mano e metti un cucchiaio di calamari al centro. Chiudi il riso intorno ai calamari, formando una palla. Ripeti il processo fino a quando hai finito tutto il riso e i calamari.

6. Disponi gli arancini su una teglia da forno rivestita di carta da forno e cuoci per 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti.

I calamari in modo da arancino sono perfetti come aperitivo o come secondo piatto. Servili caldi e accompagnali con una salsa di pomodoro fresco o una salsa all’aglio e limone.

In conclusione, i calamari in modo da arancino sono un piatto delizioso e facile da preparare. Crea una varietà di sapori e texture combinando il riso morbido con i calamari croccanti. Provali subito e preparati a stupire i tuoi ospiti con questo gustoso e originale piatto.

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