I bauletti di pollo con erbette sono un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per una cena veloce ma gustosa. Si tratta di una pasta ripiena di pollo e erbette, che può essere servita con una semplice salsa di pomodoro o con una salsa cremosa di panna e parmigiano.

Per preparare i bauletti di pollo con erbette occorrono pochi ingredienti: 100 g di petto di pollo, 100 g di spinaci freschi, 50 g di ricotta, un uovo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, un pacco di pasta fresca per ravioli.

Per cominciare, bisogna tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe per insaporire il tutto. Nel frattempo, bisogna lavare gli spinaci e cuocerli per pochi minuti in acqua bollente salata, poi bisogna scolarli e tritarli finemente.

Una volta cotta la carne di pollo, si deve lasciarla raffreddare e poi tritarla grossolanamente. In una ciotola, bisogna unire il pollo tritato con gli spinaci tritati, la ricotta, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, amalgamando tutto per ottenere un ripieno omogeneo.

A questo punto, bisogna preparare la pasta fresca per i bauletti. Si può utilizzare un pacco di pasta fresca già pronta, oppure prepararla in casa con farina, uova e acqua. Una volta pronta la pasta, bisogna stenderla in sfoglie sottili con un mattarello, poi con un coppapasta si devono tagliare dei cerchi di pasta della stessa misura.

Al centro di ogni cerchio di pasta, bisogna porre un cucchiaino di ripieno di pollo e erbette, poi si chiudono i bauletti ripiegando la pasta su sé stessa e premendo bene i bordi per sigillarli. Si possono dare ai bauletti una forma a mezzaluna o a fiore, a seconda della fantasia.

Una volta chiusi tutti i bauletti, bisogna cuocerli in una pentola di acqua bollente salata per circa 5-6 minuti, fino a quando la pasta diventa morbida e il ripieno risulta cotto. Si possono servire i bauletti di pollo con erbette con una salsa semplice di pomodoro, oppure con una salsa cremosa preparata con panna e parmigiano.

I bauletti di pollo con erbette sono un piatto versatile e saporito, che si presta ad essere personalizzato a seconda dei gusti e delle preferenze. Si possono aggiungere altri ingredienti al ripieno, come formaggio, carote, cipolle, funghi, o sostituire gli spinaci con altre erbette aromatiche come il prezzemolo, il basilico o la menta.

In conclusione, i bauletti di pollo con erbette sono un piatto goloso e leggero, perfetto per una cena informale ma sofisticata. La pasta fresca ripiena si presta a moltissime varianti, e permette di dare libero sfogo alla creatività in cucina. Da provare assolutamente!

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