Con l’arrivo dell’autunno, sempre più persone cercano di introdurre ingredienti freschi e di stagione nella loro dieta. Ecco perché abbiamo selezionato 10 gustose ricette vegetariane che ti aiuteranno a rendere ogni pasto sano e delizioso.

1. Zuppa di zucca e zenzero
Questa zuppa è perfetta quando fa freddo. Cuoci una zucca con dello zenzero in una pentola con acqua, finché non diventa morbida. Frulla il tutto fino a ottenere una crema vellutata e servi con crostini di pane.

2. Insalata di zucca arrosto con cavolo cavolo nero, grana e miele
Taglia la zucca a cubetti, condisci con olio d’oliva, sale e pepe e arrostisci. Aggiungi il cavolo cavolo nero a crudo e condisci con olio d’oliva e limone. Aggiungi il grana e un filo di miele per una nota dolce.

3. Sformato di funghi
Rosola i funghi in padella con aglio, prezzemolo e sale fino a quando non sono morbidi, quindi frulla con uova e parmigiano. Versa la miscela in una teglia e cuoci in forno per circa 30 minuti.

4. Polenta con funghi e formaggio
Cuoci la polenta e aggiungi funghi saltati in padella, formaggio grattugiato e peperoncino. Questo piatto dai sapori decisi è perfetto per le giornate fredde.

5. Riso al forno con zucca e spinaci
Cuoci il riso in acqua e cuoci la zucca a cubetti nella stessa pentola fino a quando non è morbida. Aggiungi spinaci, formaggio e uova, quindi metti il tutto in una teglia e cuoci in forno.

6. Chili vegetariano
Fai un chili vegetariano con lenticchie, peperoni, cipolle, fagioli rossi, pomodori e spezie. Questa ricetta è molto piccante e saporita e può essere servita con riso o tortilla.

7. Cappellacci di zucca con burro e salvia
Prepara i cappellacci di zucca e cuocili in acqua salata. Scola e aggiungi burro, salvia e parmigiano grattugiato.

8. Quinoa in padella con verdure di stagione
Rosola le verdure di stagione in padella con aglio e olio d’oliva, quindi aggiungi la quinoa già cotta. Condisci con sale e pepe e servilo con avocado.

9. Zucca ripiena di riso integrale
Taglia la zucca a metà, svuotare la polpa, quindi riempila con riso integrale cotto con funghi e cipolle. Cuoci in forno per circa 30 minuti.

10. Crostata di mele con farina di castagne
Prepara la crosta con farina di castagne, burro e acqua, quindi versa le mele a cubetti sulla base. Spolvera con cannella e cuoci in forno fino a che la crosta sia dorata.

Queste sono solo alcune delle deliziose ricette vegetariane che potrai provare quest’autunno. Sperimenta con ingredienti di stagione e crea piatti sani e gustosi per te e la tua famiglia. Buon appetito!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!