Le couscous est un plat traditionnel d'Afrique du Nord à base de semoule de blé dur accompagné de légumes et de viande. Une des clés de la réussite de ce plat réside dans l'assaisonnement utilisé. Voici quelques recettes d'assaisonnement pour sublimer votre couscous.

Recette 1 : Assaisonnement classique

L'assaisonnement classique du couscous est à base de sept épices. Il vous faut :

  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif pour les amateurs de piquant)

Mélangez toutes les épices dans un bol. Saupoudrez généreusement votre couscous avec ce mélange et remuez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Recette 2 : Assaisonnement citronné

Pour apporter une touche de fraîcheur à votre couscous, vous pouvez y ajouter des zestes de citron. Voici la recette :

  • Le zeste d'un citron
  • Le jus d'un citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Sel et poivre selon votre goût

Dans un bol, mélangez le jus de citron, les zestes, l'huile d'olive et les épices. Versez cette préparation sur votre couscous et mélangez bien pour l'imprégner de tous les arômes.

Recette 3 : Assaisonnement oriental

Pour donner une touche orientale à votre couscous, essayez cette recette d'assaisonnement :

  • 2 cuillères à soupe de ras el hanout
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mélangez toutes les épices avec l'huile d'olive pour obtenir une pâte. Étalez cette pâte sur votre couscous en veillant à bien l'incorporer. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent.

Voilà, vous avez maintenant toutes les recettes d'assaisonnement nécessaires pour parfumer délicieusement votre couscous. N'hésitez pas à les adapter selon vos goûts et à les combiner pour créer des mélanges uniques. Bon appétit !

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