30 recettes estivales simples et délicieuses de plats principaux qui apportent le soleil à table

L'été est enfin là et avec lui vient l'envie de déguster des plats frais et savoureux qui nous transportent directement sous le soleil. Que vous soyez à la recherche d'idées pour un déjeuner léger ou d'un dîner estival, voici 30 recettes simples et délicieuses de plats principaux qui apporteront le soleil à votre table. 1. Salade niçoise : un classique de l'été, cette salade colorée mélange des tomates, des haricots verts, des olives, des œufs durs, des pommes de terre et du thon. Arrosée d'une vinaigrette à l'huile d'olive, elle est parfaite pour un déjeuner léger. 2. Pâtes primavera : c'est une recette italienne qui mélange des légumes de saison avec des pâtes. Faites sauter des courgettes, des tomates cerises, des poivrons et des oignons dans de l'huile d'olive, ajoutez des pâtes cuites et mélangez avec du basilic frais et du parmesan râpé. 3. Brochettes de crevettes : faites mariner des crevettes dans du jus de citron, de l'ail et de l'huile d'olive pendant quelques heures. Enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller sur le barbecue. Servez avec une sauce à base de yaourt et de menthe. 4. Ratatouille : ce plat du sud de la France est parfait pour utiliser les légumes d'été. Faites sauter des aubergines, des courgettes, des poivrons, des oignons et des tomates dans de l'huile d'olive avec des herbes de Provence. Accompagnez-le de riz ou de pain frais. 5. Salade de couscous méditerranéenne : mélangez du couscous cuit avec des tomates, des concombres, des poivrons, des olives et de la feta émiettée. Assaisonnez avec du jus de citron, de l'huile d'olive et du persil frais. 6. Tacos de poisson : faites mariner du poisson blanc dans du jus de lime, de l'ail et des épices mexicaines pendant une heure. Faites-le griller et servez-le dans des tortillas chaudes avec des légumes croquants et une sauce à base de crème fraîche et de coriandre. 7. Poulet à la provençale : faites dorer des morceaux de poulet dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des herbes de Provence. Ajoutez des tomates fraîches et des olives, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. 8. Salade de quinoa aux légumes grillés : faites griller des légumes comme des courgettes, des poivrons et des aubergines sur le barbecue. Mélangez-les avec du quinoa cuit, des tomates cerises et des herbes fraîches. Assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile d'olive. 9. Pizzas aux légumes : utilisez des légumes d'été comme les courgettes, les tomates et les poivrons pour garnir des pâtes à pizza. Ajoutez du fromage râpé et des herbes fraîches avant de les cuire au four. 10. Gambas à l'ail et au piment : faites sauter des gambas décortiquées dans de l'huile d'olive avec de l'ail émincé et du piment rouge. Servez-les avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce. 11. Salade de pâtes grecque : mélangez des pâtes cuites avec des olives, des tomates cerises, des concombres, de la feta et des herbes fraîches. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de jus de citron, d'huile d'olive et de menthe. 12. Carpaccio de bœuf : tranchez finement du filet de bœuf cru et disposez-le sur une assiette. Arrosez-le d'huile d'olive, de jus de citron, de copeaux de parmesan et de roquette. 13. Curry de légumes estival : faites revenir des légumes de saison comme les courgettes, les carottes et les poivrons dans une pâte de curry à base de lait de coco. Servez avec du riz basmati. 14. Côtelettes d'agneau à la menthe : faites mariner des côtelettes d'agneau dans de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron et de la menthe fraîche. Faites-les griller et servez-les avec une salade de roquette et de tomates. 15. Salade de tomates et mozzarella : disposez des tranches de tomates et de mozzarella dans une assiette. Arrosez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de basilic frais.