Recette de tarte salée à la bourrache

La bourrache, également connue sous le nom de "Borraja" en espagnol ou "starflower" en anglais, est une plante herbacée originaire de la Méditerranée. Elle est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et culinaires. Sa saveur légèrement sucrée et son goût rappelant la noix en font un ingrédient délicieux à ajouter à de nombreuses recettes, y compris les tartes salées. Si vous souhaitez explorer de nouvelles saveurs et ajouter une touche originale à vos repas, la recette de tarte salée à la bourrache est un excellent choix. Ingrédients : - 1 pâte brisée - 200g de bourrache fraîche - 1 oignon - 100g de fromage de chèvre frais - 3 œufs - 200ml de crème liquide - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût Instructions : 1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. 2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Placez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. 3. Lavez soigneusement la bourrache à l'eau froide pour enlever toute trace de saleté. Retirez les feuilles des tiges et réservez. 4. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. 5. Ajoutez les feuilles de bourrache dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le fromage de chèvre frais émietté et mélangez bien. 7. Sortez le moule à tarte du réfrigérateur et étalez le mélange de bourrache et d'oignon sur le fond de tarte. 8. Versez doucement le mélange d'œufs, de crème et de fromage de chèvre sur la garniture à la bourrache. 9. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la tarte soit bien prise. 10. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir. Vous pouvez la déguster chaude, tiède ou froide, selon vos préférences. Cette délicieuse tarte salée à la bourrache est parfaite pour une entrée légère ou comme plat principal accompagné d'une salade verte. Elle offre une combinaison de saveurs délicates et de textures agréables. La douceur de la bourrache se marie parfaitement avec le fromage de chèvre frais, tandis que la pâte brisée croustillante apporte une touche de simplicité. La bourrache est également connue pour ses bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines et minéraux essentiels, tels que les vitamines A, C et E, ainsi que le potassium et le calcium. Elle contient également des acides gras oméga-6 qui sont bénéfiques pour la santé du cœur. En conclusion, la recette de tarte salée à la bourrache est une excellente façon d'explorer de nouvelles saveurs et d'ajouter une touche originale à vos repas. N'hésitez pas à essayer cette recette délicieuse et nutritive chez vous pour impresionner vos proches lors d'un repas convivial. Bon appétit !