Le kaki est un fruit délicieux dont la saison se situe entre octobre et janvier. Il a une chair sucrée et moelleuse, ainsi qu'une texture semblable à celle d'une prune. Les kakis sont souvent consommés frais, mais vous pouvez également les utiliser pour faire de la confiture. Voici comment faire de la confiture de kaki : Ingrédients : - 1,5 kg de kakis bien mûrs - 1 kg de sucre - Jus d'un citron - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu - 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus - 120 ml d'eau Instructions : 1. Lavez les kakis et coupez-les en morceaux. Retirez les graines s'il y en a. Vous pouvez garder la peau si vous le souhaitez. 2. Dans une grande casserole, mélangez les kakis, le sucre, le jus de citron, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. 3. Ajoutez l'eau et portez le mélange à ébullition. 4. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse. 5. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour rendre la confiture plus lisse. 6. Versez la confiture dans des pots stérilisés et refermez-les hermétiquement. 7. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez. Conseils : - Vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pour donner un goût plus subtil à la confiture. - Si vous souhaitez une confiture plus lisse, vous pouvez retirer la peau des kakis avant de les utiliser. - La cannelle, le gingembre et les clous de girofle sont optionnels, mais ils ajouteront des saveurs supplémentaires à votre confiture. - Pour stériliser les pots, placez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. En conclusion, faire de la confiture de kaki est un excellent moyen d'utiliser ces fruits sucrés et délicieux. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez créer une confiture parfaite pour le petit-déjeuner ou pour offrir en cadeau lors des fêtes de fin d'année. N'hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts en ajoutant des épices supplémentaires ou en utilisant du miel au lieu du sucre. Bonne dégustation !
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