Les petits oignons au vinaigre aigre-doux sont un délicieux condiment qui ajoutent une saveur acidulée à de nombreux plats. Si vous souhaitez les préparer à la maison et les conserver pour une utilisation ultérieure, voici la méthode à suivre :

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Pour conserver les petits oignons au vinaigre aigre-doux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500 g de petits oignons blancs ou rouges, pelés
  • 500 ml de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • Quelques grains de poivre noir
  • Quelques brins de thym (facultatif)

Étapes de préparation :

Suivez ces étapes simples pour conserver vos petits oignons au vinaigre aigre-doux :

1. Préparation des petits oignons :

Si vous utilisez des oignons blancs, faites-les blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Si vous utilisez des oignons rouges, vous pouvez les utiliser tels quels.

2. Préparation de la marinade :

Versez le vinaigre de vin blanc dans une casserole et ajoutez-y le sucre, le sel, les grains de poivre noir et les brins de thym (si désiré). Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

3. Stérilisation des bocaux :

Pendant que la marinade refroidit légèrement, stérilisez les bocaux en les plongeant dans une grande casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les et laissez-les sécher à l'air libre.

4. Mise en conserve :

Dans chaque bocal stérilisé, placez soigneusement les petits oignons pelés. Ensuite, versez la marinade chaude sur les oignons, en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts.

5. Fermeture des bocaux :

Fermez hermétiquement les bocaux avec leurs couvercles et placez-les dans une grande casserole. Remplissez la casserole d'eau pour que les bocaux soient immergés jusqu'au couvercle. Portez l'eau à ébullition et laissez les bocaux stériliser pendant environ 10 minutes.

6. Refroidissement et stockage :

Retirez les bocaux de la casserole et laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, vérifiez que les couvercles sont bien scellés. Les petits oignons au vinaigre aigre-doux peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois.

Vous pouvez désormais profiter de ces délicieux petits oignons au vinaigre aigre-doux faits maison pour accompagner vos plats préférés. En suivant ces étapes simples, vous pourrez les conserver de manière sûre et savoureuse. Bon appétit !

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