Comment préparer les petits oignons au vinaigre aigre-doux

Les petits oignons au vinaigre aigre-doux sont des accompagnements savoureux et polyvalents qui peuvent ajouter une touche d'acidité à de nombreux plats. Que vous les serviez avec un plateau de fromages, dans vos sandwichs ou en garniture de salades, les petits oignons au vinaigre aigre-doux sont rapides et faciles à préparer chez vous. Voici comment vous pouvez les réaliser vous-même :

Ingrédients :

  • 500 g de petits oignons blancs
  • 300 ml de vinaigre de cidre
  • 200 ml d'eau
  • 150 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de sel

Étapes :

Étape 1 : Préparation des oignons

Épluchez les petits oignons blancs et coupez les extrémités. Rincez-les soigneusement à l'eau froide.

Étape 2 : Stérilisation des pots

Pendant ce temps, stérilisez les pots en les mettant dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Sortez-les avec précaution et laissez-les sécher à l'envers sur un torchon propre.

Étape 3 : Préparation de la saumure

Dans une casserole, versez le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre, les graines de moutarde, les grains de poivre noir et le sel. Portez le mélange à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.

Étape 4 : Marinade des oignons

Ajoutez les petits oignons épluchés dans la casserole contenant la saumure bouillante. Laissez-les mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres.

Étape 5 : Mise en pots des oignons

A l'aide d'une cuillère à égoutter, transférez les petits oignons dans les pots stérilisés. Versez ensuite la saumure bouillante sur les oignons. Veillez à laisser environ 1 cm d'espace libre en haut de chaque pot.

Étape 6 : Fermeture des pots

Nettoyez les bords des pots avec un chiffon propre pour éviter toute contamination. Vissez fermement les couvercles sur les pots.

Étape 7 : Stockage des petits oignons au vinaigre aigre-doux

Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, conservez-les dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines avant de les déguster. Les petits oignons au vinaigre aigre-doux peuvent se conserver jusqu'à 6 mois.

Voilà, vous savez maintenant comment préparer vos propres petits oignons au vinaigre aigre-doux. Profitez de ces délicieux condiments faits maison pour rehausser vos plats préférés!

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