Combien de temps dure la fermentation alcoolique du vin
La fermentation alcoolique est une étape cruciale dans la production du vin. C’est grâce à ce processus que le sucre contenu dans le moût de raisin se transforme en alcool. La durée de la fermentation alcoolique peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la température, le type de levures utilisées et la teneur en sucre du moût. En général, la fermentation alcoolique dure environ deux semaines, mais il n’est pas rare qu’elle se prolonge pendant un mois.
31 juillet, 2023

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