Les tartes sont un incontournable des soirées familiales, des journées ensoleillées et des fêtes. Mais il y a une tarte qui sort de l’ordinaire, et c’est la tartelette aux choux mélangés. Avec sa combinaison de texture croustillante, de crème et de choux, elle est faite pour plaire aux gourmands.

La tartelette est composée d’une pâte sablée croustillante, garnie de crème pâtissière et de choux mélangés. Les choux sont souvent au chocolat, à la vanille, à la crème ou aux fruits rouges. C’est une tarte délicate qui, en plus d’être exquise, est facile à réaliser.

Les ingrédients nécessaires sont : 200g de farine, 100g de beurre, 50g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 1 pincée de sel, 500ml de lait, 4 œufs, 100g de sucre semoule, 40g de maïzena, 250g de choux de différentes saveurs et 5cl d’eau.

La préparation de la tartelette commence par la pâte sablée. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez les jaunes d’œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur de 3mm, et placez-la dans un moule à tartelette beurré. Faites des petits trous avec une fourchette sur le fond de la tartelette, ainsi que sur les bords. Enfournez la pâte pour une cuisson de 15 à 20 minutes à 180°C.

Pendant la cuisson de la pâte, préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, mélangez les œufs et le sucre semoule. Incorporez la maïzena et fouettez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Versez le lait dans la casserole à feu doux et fouettez constamment. Portez le mélange à ébullition, tout en fouettant. Laissez la crème épaissir, tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Enfin, retirez la crème pâtissière du feu.

Le dernier ingrédient à préparer sont les choux. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre semoule, puis laissez bouillir pendant 5 minutes. Éteignez le feu et ajoutez les choux dans le sirop. Laissez-les tremper dans le sirop pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés.

Pour assembler la tarte, répartissez les choux sur le fond de tarte, puis versez la crème pâtissière sur les choux. Enfournez la tartelette pendant 20 minutes à 200°C.

La tartelette aux choux mélangés est une tarte savoureuse et créative, avec sa combinaison de textures et de saveurs. C’est la tarte idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour surprendre vos amis pour un goûter. Avec sa pâte sablée croustillante, sa crème pâtissière veloutée et ses choux moelleux, ce dessert est une explosion de goût et de plaisir en bouche. Alors, laissez-vous tenter et servez cette tartelette aux choux mélangés à vos convives pour un moment de pur plaisir gourmand.

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