La soupe de haricots frais est une recette simple et délicieuse qui peut être appréciée tout au long de l’année. C’est une soupe réconfortante et saine qui peut être préparée en toute saison avec des ingrédients frais et savoureux.

Pour préparer cette soupe de haricots frais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500g de haricots frais
– 2 oignons moyens
– 2-3 gousses d’ail
– 2-3 pommes de terre
– 1 carotte
– Bouillon de légumes
– 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Une pincée de sel et de poivre
– Des herbes fraîches, telles que du persil, du thym ou du romarin, pour garnir.

Voici les étapes pour préparer cette soupe :

1. Lavez les haricots frais à l’eau froide. Enlevez les extrémités des haricots et conservez-les dans un bol.

2. Pelez et émincez finement les oignons et les gousses d’ail. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les oignons et l’ail. Faites revenir à feu doux pendant quelques minutes.

3. Ajoutez les haricots frais dans la casserole. Mélangez le tout pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

4. Pelez et coupez en cubes les pommes de terre et la carotte. Juste après, ajoutez-les dans la casserole avec les haricots frais.

5. Ajoutez 1 litre de bouillon de légumes, ou plus si nécessaire, pour couvrir complètement les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 25-30 minutes.

6. Une fois que tout est cuit, passez la soupe au mixeur ou dans un mélangeur pour la réduire en purée.

7. Ajoutez une pincée de sel et de poivre (selon votre goût). Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur le dessus et ajoutez les herbes fraîches pour garnir.

Cette soupe de haricots frais est un excellent accompagnement pour les plats principaux ou même comme repas léger en lui-même. Elle est riche en protéines et en fibres, et elle est également une vraie source de vitamines et de minéraux.

Elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment du repas. De plus, elle convient aux végétariens et est également une option sans gluten.

En conclusion, si vous cherchez une recette rapide et facile à préparer, la soupe de haricots frais est la solution idéale. Cette soupe savoureuse est nutritive, saine, réconfortante et délicieuse! Essayez-la pour votre prochain repas et savourez les saveurs délicieuses des haricots frais!

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