La soupe de haricots et de morue est une spécialité de la cuisine portugaise qui remonte à plusieurs siècles. Connue sous le nom de “Caldo Verde”, cette soupe est à base de pommes de terre, de chou vert, d’oignons, de haricots blancs et de morue salée.

Les Portugais se vantent d’avoir inventé la recette de la soupe, mais il est devenu un mets populaire dans toute l’Espagne et au Portugal. La combinaison parfaite entre les légumes et la morue salée donne un goût riche et savoureux qui satisfait les papilles gustatives de tout un chacun.

Il faut, avant tout, préparer la morue pour la soupe de haricots et de morue. La morue a généralement besoin d’être trempée dans l’eau pendant 24 heures avant d’être utilisée. Cela réduit la teneur en sel et élimine les impuretés potentielles. La morue doit être bouillie ensuite et laisser refroidir dans son propre bouillon. Les pommes de terre, les haricots et le chou vert doivent également être bouillis jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Les oignons doivent être frits et ajoutés à la salade.

Pour préparer la soupe, il faut mettre tous les ingrédients dans la même casserole et laisser mijoter pendant une heure. Il est important de remuer fréquemment pour éviter que les ingrédients ne collent dans la casserole.

La soupe de haricots et de morue est non seulement délicieuse, mais également très saine et nutritive. Les haricots contiennent une grande quantité de fibres alimentaires et de nutriments tels que le fer, le zinc et le potassium. De plus, la morue est une excellente source de protéines et de vitamines B. Cette soupe est un plat parfait à servir lors d’un repas hivernal car elle réchauffe et satisfait l’appétit.

Si vous êtes à la recherche d’un plat traditionnel et savoureux, la soupe de haricots et de morue est un choix parfait. C’est un classique de la cuisine portugaise qui est facile à préparer et qui plait à tout le monde. Essayez-le dès maintenant!

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