Depuis quelques années maintenant, le yaourt est devenu un ingrédient très prisé dans la cuisine. Il s’utilise de différentes manières, que ce soit pour cuisiner ou pour accompagner un plat. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et originale où le yaourt est utilisé comme marinade pour des rouleaux de poulet. Cette recette alliant fraicheur et saveurs ravira vos papilles et celles de vos convives : Les rouleaux de poulet marinés au yaourt et au citron.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

– 4 filets de poulet
– 1 yaourt nature (125g)
– 1 citron
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– des feuilles de salade verte

Commencez par préparer votre marinade en mélangeant dans un bol le yaourt, la moutarde, le miel, le jus d’un citron, l’ail pressé, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Cette marinade doit être homogène. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour la liquéfier.

Ensuite, coupez les filets de poulet en morceaux d’environ 5cm de large. Déposez-les dans un plat creux et versez la marinade dessus. Mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé de la marinade.

Couvrez le plat avec un film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Si vous avez le temps, vous pouvez laissez mariner le poulet toute une nuit pour que les saveurs se développent bien.

Après ce temps de pause, sortez le plat du réfrigérateur. Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les morceaux de poulet de la marinade.

Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson, sans les superposer. Arrosez-les légèrement avec un peu d’huile d’olive pour qu’ils ne sèchent pas à la cuisson.

Enfournez pour 20 à 25 minutes en fonction de la taille des morceaux de poulet. Pendant ce temps, lavez et essorez les feuilles de salade.

Lorsque le poulet est cuit, sortez la plaque du four et laissez refroidir quelques minutes. Pour les rouleaux, choisissez des feuilles de salade assez grandes. Déposez une feuille de salade sur votre plan de travail, déposez quelques morceaux de poulet au centre de la feuille et roulez-la sur elle-même.

Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner ces rouleaux de poulet marinés au yaourt et au citron d’une sauce de votre choix.

Cette recette est très facile à réaliser et le résultat est impressionnant. Le yaourt nature apporte un goût très frais à la marinade et évite que le poulet soit sec à la cuisson. Le citron ajoute une touche d’acidité qui va bien avec la douceur du miel. La moutarde relève le tout et l’ail apporte une touche d’exotisme. En bref, une recette légère et savoureuse qui ravira les palais de tous les amateurs de poulet.

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