Le mois de septembre marque le début de l’automne et dans nos assiettes cela se traduit par un retour aux plats de saison avec une légère dominance des poissons. En effet, les poissons de septembre sont riches en goût, et peuvent être utilisés dans une multitude de recettes délicieuses. Voici donc quelques idées de plats à base de poisson pour surprendre vos papilles!

1. Pavé de saumon à l’orange

Le saumon est le poisson phare de la cuisine française en septembre. Pour cette recette, vous aurez besoin de pavés de saumon frais, de jus d’orange frais, de jus de citron, d’ail et d’épices. Poêlez le saumon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réduisez le feu et ajoutez le jus d’orange, le jus de citron et les épices. Laissez mijoter pendant 5 minutes et servez immédiatement. Vous pouvez servir ce plat avec une purée de patates douces ou des asperges grillées.

2. Filet de cabillaud au lait de coco

Le cabillaud est un poisson blanc savoureux avec une texture légère. Pour cette recette, vous aurez besoin de filets de cabillaud, de lait de coco, de curry en poudre et d’oignons. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajoutez ensuite les filets de cabillaud préalablement salés et poivrés, puis versez le lait de coco et saupoudrez de curry en poudre. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servez ce plat avec du riz basmati pour un repas exotique et parfumé.

3. Papillote de truite aux herbes

La truite est un poisson savoureux qui peut être cuit de nombreuses manières différentes. Pour cette recette, vous aurez besoin de filets de truite, d’herbes fraîches, de citron et de légumes de saison. Placez les filets de truite sur du papier sulfurisé, ajoutez les herbes fraîches et le citron, puis refermez la papillote. Faites cuire au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Servez-la avec des légumes de saison, comme des courgettes ou des carottes.

4. Brochette de crevettes grillées

Les crevettes sont une excellente source de protéines et elles sont faciles à préparer. Pour cette recette, vous aurez besoin de gambas crues, d’ail et de persil. Mélangez l’ail haché et le persil finement coupé, puis badigeonnez les crevettes avec ce mélange. Faites cuire les brochettes sur un barbecue ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Servez avec une salade verte et une vinaigrette au citron pour une touche de fraîcheur.

En conclusion, le poisson est un excellent choix pour tous les repas de septembre. Les recettes présentées ci-dessus sont faciles à préparer et conviennent parfaitement à la saison. N’oubliez pas de choisir des poissons frais pour un goût optimal. Explorez votre créativité en cuisine et ajoutez votre propre touche personnelle à ces recettes pour encore plus de plaisir culinaire. Bon appétit!

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