Les courgettes sont un légume d’été polyvalent et très apprécié des amateurs de cuisine légère et fraîche. Beaucoup de gens apprécient les courgettes cuites, mais saviez-vous que les courgettes crues peuvent être tout aussi savoureuses? Les courgettes crues sont pleines de saveurs fraîches et croquantes et peuvent être utilisées dans une variété de plats estivaux légers et savoureux. Voici quelques recettes pour vous inspirer.

1. Carpaccio de courgettes:
Cette recette simple et savoureuse est une excellente façon de mettre en valeur les courgettes crues. Pour faire un carpaccio de courgettes, il vous suffit de trancher finement les courgettes en utilisant un couteau ou une mandoline. Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre, et garnissez-les de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic. Servez frais.

2. Salade de courgettes crues et de tomates cerises:
Cette salade est idéale pour un déjeuner d’été léger. Il vous suffit de couper les courgettes en fines tranches, de les jeter dans un bol avec des tomates cerises coupées en deux, des herbes fraîches telles que du basilic et de la coriandre, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Servez frais, Parsemez de fromage de chèvre émietté à la dernière minute pour le petit plus.

3. Courgette râpée avec du fromage blanc et des noix :
Cette recette est simple et rapide, mais aussi délicieuse et réconfortante. Râpez les courgettes et mélangez-les avec du fromage blanc, des noix hachées, des raisins secs, du sel et du poivre. Réfrigérez 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Cette salade est parfaite pour un repas léger ou en accompagnement d’un barbecue.

4. Spaghetti de courgette crue:
Cette recette est incroyablement simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Prenez une courgette moyenne et utilisez un spiraliseur pour créer des spaghettis de courgette. Mélangez les spaghettis de courgette avec de l’ail haché, du jus de citron frais, du parmesan râpé et de l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cette recette est rapide à préparer et très saine.

5. Soupe froide de courgette :
Cette soupe fraîcheur d’été est un délice pour les papilles. Il suffit de couper les courgettes en petits morceaux et de les mélanger avec de l’ail et du bouillon de poulet dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, du sel et du poivre à votre goût. Placez la soupe au réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser les saveurs se mélanger avant de servir.

En somme, les courgettes crues sont des légumes délicieux et sains que l’on peut facilement incorporer dans une variété de plats estivaux. Que vous soyez à la recherche d’une salade rapide pour le déjeuner ou d’un plat plus élaboré pour votre barbecue estival, il y a une recette de courgettes crues pour tous les goûts. Essayez ces recettes simples et savoureuses pour profiter au maximum de la saison estivale.

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