Le ragoût de porc est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les journées froides d’hiver. Cette recette traditionnelle est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Dans cet article, je vous présenterai une recette simple et savoureuse pour réaliser un délicieux ragoût de porc.

Ingrédients :

– 500 grammes de porc (épaule ou filet), coupé en morceaux
– 2 oignons, émincés
– 2 carottes, coupées en rondelles
– 2 pommes de terre, coupées en cubes
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 cuillères à soupe de farine
– 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
– 200 ml de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
– 1 branche de thym
– 2 feuilles de laurier

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez les morceaux de porc de la casserole et réservez-les.

2. Dans la même casserole, ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Ajoutez ensuite les gousses d’ail émincées et la farine. Mélangez bien pour enrober les légumes d’une fine couche de farine. Cela aidera à épaissir le ragoût.

4. Versez le vin blanc sec dans la casserole et laissez-le mijoter pendant quelques minutes pour évaporer l’alcool.

5. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes ou de volaille, le concentré de tomate, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.

6. Remettez les morceaux de porc dans la casserole. Ajoutez également les pommes de terre coupées en cubes.

7. Portez le ragoût à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le porc soit tendre et les légumes bien cuits. Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson à environ 30 minutes.

8. Une fois le ragoût de porc cuit, retirez les feuilles de laurier et la branche de thym.

9. Servez le ragoût bien chaud et accompagnez-le de pommes de terre sautées, de riz ou de pain frais.

Ce délicieux ragoût de porc est une recette classique qui plaira à toute la famille. Les morceaux de porc sont tendres et juteux, tandis que les légumes ajoutent une touche de couleur et de saveur au plat. Le bouillon de légumes ou de volaille, ainsi que le vin blanc, confèrent une profondeur et une richesse supplémentaires à la sauce. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix, tels que des champignons, des petits pois ou des poivrons, pour varier les saveurs.

En conclusion, le ragoût de porc est un plat réconfortant et délicieux qui convient parfaitement aux repas en famille ou aux dîners entre amis. Essayez cette recette simple et savoureuse, et régalez-vous avec un plat copieux et chaleureux.

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