L’agneau est une viande délicieuse et polyvalente qui se prête à de nombreuses recettes. Le ragoût est l’un des plats les plus populaires, car il permet de cuire l’agneau doucement et lentement, ce qui permet à la viande de devenir tendre et savoureuse. Cette recette simple est idéale pour un repas familial ou pour impressionner vos invités.

Ingrédients:

– 1,5 kg d’agneau désossé et coupé en cubes
– 2 oignons hachés
– 4 gousses d’ail hachées
– 4 branches de thym frais
– 2 feuilles de laurier
– 3 cuillères à soupe de farine
– 500 ml de bouillon de poulet
– 1 bouteille de vin rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 500 g de champignons coupés en quatre
– Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180 ° C.

2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir les cubes d’agneau par portions jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés.

3. Une fois que vous avez fini de faire dorer l’agneau, retirez-le de la cocotte et mettez-le de côté. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Ajoutez la farine et mélangez bien, en veillant à ne pas brûler le mélange.

5. Versez lentement le vin rouge en remuant constamment.

6. Ajoutez le bouillon de poulet, le thym, le laurier, le sel et le poivre et remuez bien jusqu’à ce que vous obteniez une sauce homogène.

7. Replacez l’agneau dans la cocotte et mélangez bien.

8. Couvrez la cocotte et placez-la dans le four préchauffé pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et se détache facilement.

9. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons.

10. Une fois que l’agneau est cuit, retirez la cocotte du four et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.

11. Retirez le thym et les feuilles de laurier.

12. Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de légumes de saison.

Cette recette d’agneau en ragoût est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients. Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute pour accélérer le temps de cuisson. Il suffit de suivre les étapes ci-dessus et de cuire le tout sous pression pendant environ 45 minutes.

En ajoutant le vin rouge, les champignons et les herbes, vous donnerez à ce plat une saveur riche et profonde qui complétera parfaitement l’agneau. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, tels que des carottes, des navets ou des pommes de terre, pour une variante plus complète.

Enfin, n’oubliez pas de goûter la sauce et d’ajuster l’assaisonnement au besoin. Le sel et le poivre sont des ingrédients essentiels, mais vous pouvez également ajouter du paprika, de l’origan ou du cumin pour une saveur plus piquante.

Cette recette d’agneau en ragoût est un choix idéal pour un repas convivial et réconfortant. Essayez-la pour un délicieux repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Bon appétit !

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