Le risotto est l’un des plats les plus connus de la cuisine italienne. Cette recette savoureuse et crémeuse peut être préparée avec une variété d’ingrédients différents, mais l’un des plus délicieux est le risotto au persil. Cette recette simple est facile à préparer, ne nécessite que quelques ingrédients et peut être préparée en moins d’une heure.

Ingrédients :

– 500 grammes de riz Arborio
– 50 cl de bouillon de légumes chaud
– 1 tasse de vin blanc sec
– 1 oignon haché
– 4 gousses d’ail hachées
– 1 bouquet de persil frais, haché
– 100g de parmesan fraîchement râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Instructions :

1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

2. Ajoutez le riz Arborio et remuez pour bien mélanger. Faites cuire le riz pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.

3. Augmentez le feu à moyen-élevé et versez le vin blanc dans la casserole. Remuez et laissez le vin s’évaporer jusqu’à ce que la plupart du liquide soit absorbé.

4. Réduisez le feu à moyen-doux et commencez à ajouter le bouillon de légumes une louche à la fois. Ajoutez une louche de bouillon et remuez jusqu’à ce que le riz l’ait absorbé.

5. Répétez cette opération jusqu’à ce que tout le bouillon de légumes ait été ajouté et absorbé par le riz. Cela prend environ 20 minutes. Vous saurez que le risotto est prêt lorsque le riz est tendre mais encore ferme et que la texture est crémeuse.

6. Ajoutez le persil frais haché et remuez pour bien mélanger. Ajoutez le parmesan râpé et remuez à nouveau.

7. Assaisonnez le risotto chaud avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.

Grâce à son goût frais et salé, le risotto au persil est un plat très apprécié en Italie. Il est souvent servi avec des légumes ou du poulet grillé, mais peut être accompagné de tout ce que vous préférez.

En outre, le risotto peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Vous pouvez également ajouter une variété d’autres ingrédients à la recette de base, comme des champignons, des petits pois, des épinards, des tomates séchées au soleil ou du poulet grillé pour une touche de saveur supplémentaire.

En conclusion, le risotto au persil est une recette simple mais délicieuse, qui peut être préparée rapidement et facilement pour un dîner savoureux. Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez concocter un repas sain et délicieux qui plaira à toute la famille. Essayez cette recette aujourd’hui et régalez-vous !

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