Recette du gâteau mimosa

Le gâteau mimosa est un dessert délicieux et visuellement attrayant qui tire son nom de la fleur du même nom. Ce gâteau est composé de couches moelleuses de génoise imbibée d’un sirop parfumé, garnies d’une crème légère et décorées de miettes de biscuit. Suivez cette recette simple pour réaliser un gâteau mimosa qui fera sensation lors de vos prochains événements spéciaux.

Ingrédients :

Pour la génoise :
– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel

Pour le sirop :
– 100 ml d’eau
– 100 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange (facultatif)

Pour la crème :
– 500 ml de crème liquide entière
– 100 g de sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :
– 100 g de biscuits sablés

Préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre.

2. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel tamisés, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

4. Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Lorsque le sucre est complètement dissout, retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron et la liqueur d’orange. Laissez refroidir.

5. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, démoulez le gâteau et coupez-le en deux dans le sens de l’horizontal.

6. Imbibez généreusement chaque moitié du gâteau avec le sirop préparé à l’aide d’un pinceau. Veillez à bien humidifier chaque couche pour obtenir une texture moelleuse.

7. Maintenant, préparez la crème en fouettant la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.

8. À l’aide d’une spatule, étalez une couche généreuse de crème sur la première moitié du gâteau. Placez délicatement la deuxième moitié du gâteau par-dessus et recouvrez-la également de crème.

9. Prenez les biscuits sablés et émiettez-les finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou en les passant au mixeur. Saupoudrez les miettes de biscuit sur le dessus et les côtés du gâteau pour créer un effet mimosa.

10. Placez le gâteau mimosa au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour permettre à la crème de se raffermir.

11. Au moment de servir, tranchez délicatement le gâteau en parts égales et disposez-les sur une assiette de service. Savourez ce délicieux gâteau mimosa aux saveurs d’agrumes et à la texture légère.

Le gâteau mimosa est un dessert parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Sa génoise moelleuse et sa crème délicatement parfumée en font un dessert léger et rafraîchissant. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce gâteau à la fois délicieux et esthétiquement plaisant. Bon appétit !