Le gâteau Mimosa est un des desserts les plus populaires de la cuisine italienne, notamment en raison de sa texture légère et sa composition simple. Cette variante de la recette traditionnelle, qui utilise du yaourt et des fraises, est particulièrement savoureuse et facile à préparer.

Pour réaliser cette recette, il vous faut tout d’abord préchauffer votre four à 180°C et graisser un moule à gâteau de 20 cm de diamètre. Dans un saladier, mélangez 250g de yaourt nature, 180g de sucre en poudre, 3 oeufs et le zeste râpé d’un citron. Ajoutez ensuite petit à petit 200g de farine tamisée et une cuillère à soupe de levure chimique, tout en continuant de mélanger, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez votre préparation dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez ensuite refroidir avant de démouler.

Pendant ce temps, lavez et équeutez 200g de fraises, puis coupez-les en deux. Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron, puis ajoutez vos fraises et mélangez bien. Cette étape est optionnelle, mais permet de donner un petit goût acidulé aux fruits.

Une fois votre gâteau refroidi, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis garnissez le fond de coulis de fraises et disposez vos fraises coupées en deux par dessus. Replacez le dessus du gâteau et saupoudrez-le généreusement de sucre glace. Servez frais et décorez d’un peu de zeste de citron ou de quelques fraises entières.

Cette recette de gâteau Mimosa avec yaourt et fraises est à la fois économique et délicieuse, et peut facilement être adaptée en fonction des fruits de saison ou des ingrédients que vous avez à disposition. Vous pouvez ainsi remplacer les fraises par des fruits rouges, des poires ou des pommes pour varier les plaisirs.

Le yaourt apporte une texture légère et aérée au gâteau, ainsi qu’une note acidulée qui s’accorde parfaitement avec les fraises. La recette ne nécessite pas de beurre ni de crème, ce qui la rend également plus saine et moins riche que d’autres dessert traditionnels.

Enfin, le gâteau Mimosa avec yaourt et fraises est très facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. C’est une recette idéale pour un goûter entre amis ou en famille, et peut être accompagnée d’un bon café ou d’un thé parfumé pour plus de gourmandise. N’hésitez pas à surprendre vos invités avec cette douceur italienne revisitée et délicieuse !

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