Le bouillon de poulet est un ingrédient de base essentiel dans de nombreuses recettes. Il est facile à préparer et ajoute une saveur délicieuse à de nombreux plats, qu’il s’agisse de soupes, de ragoûts ou de sauces. En plus d’être savoureux, le bouillon de poulet est également très nutritif, en raison des nombreux minéraux et des protéines qu’il contient. Dans cet article, nous vous présenterons notre recette du bouillon de poulet maison, simple à réaliser et délicieuse à déguster.

Pour commencer, les ingrédients nécessaires sont les suivants:

– 1 poulet entier ou des carcasses de poulet
– 2 oignons moyens, pelés et coupés en deux
– 3 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux
– 3 branches de céleri, coupées en morceaux
– 4 gousses d’ail, pelées et écrasées
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 10 grains de poivre entiers
– 2 litres d’eau
– Sel, au goût

Une fois tous les ingrédients réunis, vous pouvez commencer la préparation du bouillon de poulet.

Tout d’abord, si vous utilisez un poulet entier, placez-le dans une grande casserole et couvrez-le d’eau froide. Si vous utilisez des carcasses de poulet, mettez-les directement dans la casserole. Chauffez la casserole à feu moyen et portez doucement l’eau à ébullition.

Une fois que l’eau bout, retirez toute mousse ou impureté qui pourrait se former à la surface du bouillon. Utilisez une écumoire pour retirer délicatement ces impuretés. Ensuite, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, le bouquet garni et les grains de poivre. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le bouillon pendant environ 2 heures. De temps en temps, prenez une cuillère à écumoire et enlevez la graisse qui flotte à la surface. Cela aidera à rendre le bouillon plus clair et moins gras.

Après ces 2 heures de cuisson, retirez les légumes et le poulet de la casserole à l’aide d’une écumoire. Vous pouvez les jeter, car leur saveur a déjà été infusée dans le bouillon. Ensuite, utilisez une passoire fine pour filtrer le bouillon et en retirer tous les résidus.

Si vous souhaitez un bouillon plus clair, vous pouvez effectuer une deuxième filtration à l’aide d’un filtre à café ou d’un linge fin. Veillez à ne pas appuyer trop fort sur les résidus pour éviter que le bouillon ne devienne trouble.

Enfin, goûtez le bouillon et ajoutez du sel selon votre goût personnel. N’oubliez pas que le bouillon sera utilisé dans d’autres recettes, donc il est préférable de ne pas trop saler.

Une fois le goût ajusté, laissez refroidir le bouillon avant de le stocker. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine ou le congeler pour une utilisation ultérieure.

Le bouillon de poulet maison est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Il peut être utilisé comme base pour les soupes, pour cuire du riz ou des pâtes, ou pour faire une sauce délicieuse pour les plats de viande. De plus, il est sain et nutritif, car il contient des protéines et des minéraux essentiels pour le corps.

En conclusion, faire son propre bouillon de poulet est une manière économique et délicieuse d’ajouter de la saveur à vos recettes. Essayez cette recette simple et savourez un bouillon de poulet fait maison qui égayera tous vos plats. Bon appétit !

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