Les Mafaldine au Ragoût Rustique : un plat réconfortant et savoureux

Les Mafaldine au Ragoût Rustique sont un plat traditionnel italien qui allie parfaitement les saveurs et les textures. Les pâtes Mafaldine, nommées ainsi en l’honneur de la princesse Mafalda de Savoie, sont des nouilles larges et ondulées qui captent parfaitement la sauce. Le ragoût rustique est un mélange de viande mijotée avec des légumes, des herbes aromatiques et des épices qui donne au plat une profondeur de saveur incomparable. Préparez-vous à vous régaler avec cette délicieuse recette.

Pour réaliser les Mafaldine au Ragoût Rustique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 400g de Mafaldine, ou toute autre pâte similaire
– 500g de viande de bœuf coupée en cubes de taille moyenne
– 1 oignon moyen, haché finement
– 2 carottes, coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 4 gousses d’ail, émincées
– 1 boîte de tomates concassées
– 250ml de bouillon de bœuf
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’origan séché
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre au goût
– Parmesan râpé, pour servir
– Persil frais, haché, pour la garniture

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer pendant quelques minutes de chaque côté. Retirez-les ensuite de la casserole et mettez-les de côté.

Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant une minute de plus.

Remettez les cubes de bœuf dans la casserole avec les légumes. Ajoutez la boîte de tomates concassées, le bouillon de bœuf et le concentré de tomates. Assaisonnez avec l’origan, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et portez à ébullition.

Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps. Plus vous laissez mijoter le ragoût, plus la viande sera tendre et savoureuse.

Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les Mafaldine selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes et réservez-les.

Une fois le ragoût prêt, retirez la casserole du feu. Servez les Mafaldine dans des assiettes, parsemez de Parmesan râpé et versez généreusement le ragoût rustique par-dessus. Garnissez avec du persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Les Mafaldine au Ragoût Rustique sont idéales pour les journées froides d’hiver, où l’on recherche un plat réconfortant et savoureux. La viande tendre, les légumes mijotés et la sauce parfumée se marient parfaitement avec les pâtes ondulées. N’hésitez pas à inviter vos proches autour de la table pour partager ce délicieux repas.

En conclusion, les Mafaldine au Ragoût Rustique sont une véritable invitation à la gourmandise. Cette recette italienne traditionnelle est savoureuse, réconfortante et simple à réaliser. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec ce délicieux plat !

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