Les Buccellati de Maria sont une recette traditionnelle italienne, originaire de Sicile. Ces délicieux petits biscuits en forme de couronne sont généralement préparés pendant les fêtes de Noël et du Nouvel An. Faciles à réaliser, les Buccellati sont une véritable gourmandise à déguster en famille ou entre amis.

Pour préparer les Buccellati de Maria, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500 grammes de farine
– 200 grammes de sucre
– 200 grammes de saindoux
– 3 œufs
– 100 grammes d’amandes
– 100 grammes de noix
– 100 grammes de figues séchées
– 100 grammes de raisins secs
– 1 zeste de citron
– 1 zeste d’orange
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de liqueur d’anis

Pour commencer la préparation, tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs. Ajoutez ensuite le saindoux et travaillez la pâte avec vos mains, jusqu’à obtenir une texture sablée.

Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez ensuite la cannelle en poudre, les zestes de citron et d’orange, ainsi que la liqueur d’anis. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

Hachez grossièrement les amandes, les noix, les figues séchées et les raisins secs. Ajoutez-les à la pâte et mélangez bien pour les répartir de manière uniforme.

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Sur une surface légèrement farinée, prenez un peu de pâte et formez un long boudin. Tressez ce boudin pour lui donner la forme d’une couronne. Continuez avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement.

Placez les couronnes de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Une fois cuites, sortez les Buccellati du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Vous pouvez les déguster ainsi, ou bien les conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

Les Buccellati de Maria sont délicieux accompagnés d’une tasse de thé ou de café. Leurs saveurs de cannelle, de zestes d’agrumes et d’anis se marient parfaitement avec les fruits secs. Vous pouvez également les offrir en cadeau à vos proches, enveloppés dans du papier transparent et attachés avec un joli ruban.

Cette recette des Buccellati de Maria est transmise de génération en génération dans la famille de Maria. Ces biscuits traditionnels siciliens perpétuent ainsi une riche culture culinaire et apportent une touche de douceur et de convivialité à chaque dégustation. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette et vous faire plaisir en dégustant ces délicieux biscuits italiens faits maison ?

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