La morue à la triestine est un plat traditionnel de la région de Trieste, en Italie. Il s’agit d’une recette simple mais délicieuse qui met en valeur la saveur délicate de la morue. Voici comment préparer ce plat savoureux et parfumé.

Les ingrédients nécessaires pour préparer la morue à la triestine sont les suivants :

– 500 grammes de morue salée
– 500 grammes de pommes de terre
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 100 millilitres d’huile d’olive
– 1 bouquet de persil frais
– Sel et poivre noir moulu

Tout d’abord, il est important de dessaler la morue avant de la cuisiner. Pour cela, vous devez la rincer sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel. Ensuite, placez la morue dans un grand récipient d’eau froide et laissez-la tremper pendant au moins 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois.

Une fois que la morue est dessalée, vous pouvez la préparer. Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en tranches épaisses. Faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez-les et réservez-les.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé, puis faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.

Ajoutez ensuite les tranches de pommes de terre dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement.

Pendant ce temps, égouttez la morue et retirez la peau et les arêtes. Coupez-la en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les aux pommes de terre dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, en retournant délicatement les morceaux de morue, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.

Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Retirez la poêle du feu et ajoutez le persil frais finement haché, en mélangeant délicatement.

La morue à la triestine est prête à être servie. Vous pouvez la déguster chaude, accompagnée d’une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur. Ce plat est également délicieux avec une tranche de pain frais pour saucer la succulente sauce à base d’huile d’olive et de jus de morue.

La morue à la triestine est un plat rustique et réconfortant qui allie parfaitement la douceur des pommes de terre avec la saveur salée de la morue. C’est une recette traditionnelle qui met en valeur les ingrédients simples mais délicieux de la cuisine de Trieste.

Que vous soyez amateur de fruits de mer ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs à découvrir, la morue à la triestine est un plat satisfaisant et savoureux à ajouter à votre répertoire culinaire. Essayez cette recette facile à réaliser et profitez de la richesse des saveurs de la cuisine italienne.

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