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La morue à la triestine est préparée avec de la morue dessalée, des tomates, des oignons, des pommes de terre, des olives et des câpres. Le tout est cuit dans une cocotte en terre cuite, à feu doux, pour que les saveurs se mélangent et que la morue soit parfaitement cuite.
La morue est un poisson très apprécié dans la cuisine italienne. Elle est souvent utilisée pour préparer des plats traditionnels comme la baccalà alla vicentina ou le baccalà alla napoletana. La morue à la triestine est un autre exemple de plat délicieux à base de ce poisson.
La préparation de la morue à la triestine est assez simple. Tout d’abord, il faut dessaler la morue dans de l’eau froide pendant environ 24 heures. Ensuite, il faut couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, on fait revenir des oignons coupés en petits morceaux dans de l’huile d’olive. Une fois qu’ils sont translucides, on ajoute des tomates pelées et coupées en morceaux. On laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
On ajoute ensuite les olives et les câpres, ainsi que la morue dessalée, coupée en morceaux. On couvre la cocotte et on laisse cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
La morue à la triestine est un plat très savoureux et facile à préparer. Les ingrédients simples se mélangent pour créer une explosion de saveurs en bouche. Le poisson est parfaitement cuit et la sauce à base de tomates, d’oignons, d’olives et de câpres est tout simplement délicieuse.
La morue à la triestine est souvent servie accompagnée de polenta ou de pain grillé. C’est un plat parfait pour les jours d’hiver, qui réchauffe le corps et l’âme.
Si vous n’avez jamais essayé la morue à la triestine, je vous recommande vivement de le faire. C’est un plat traditionnel de la cuisine italienne qui mérite vraiment d’être découvert. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, la morue à la triestine est un choix parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
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