Recette de la morue à la manière trentine

La recette de morue à la manière trentine est très simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Pour commencer, vous aurez besoin de morue salée, d’huile d’olive, d’ail, de persil, d’olives noires, de tomates pelées, de farine, de sel et de poivre.

La première étape consiste à dessaler la morue. Pour ce faire, vous devez la placer dans un grand bol d’eau froide et laisser tremper pendant au moins 24 heures, en changeant l’eau plusieurs fois. Cela permettra de réduire sa teneur en sel.

Une fois la morue dessalée, essuyez-la avec du papier absorbant et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Ensuite, passez les morceaux de morue dans la farine, en veillant à bien les enrober.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez-y les morceaux de morue. Faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Pendant que la morue cuit, préparez la sauce en utilisant la même poêle. Ajoutez de l’ail finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ensuite, ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Une fois que la sauce est prête, ajoutez les olives noires dénoyautées et le persil finement haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes de plus, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.

Pour servir la morue à la manière trentine, disposez les morceaux de morue dans un plat de service et arrosez-les généreusement de la sauce aux olives et aux tomates. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre cuites à la vapeur ou de légumes grillés.

La morue à la manière trentine est un plat délicieux et savoureux qui met en valeur les saveurs méditerranéennes. La combinaison de la morue tendre et juteuse avec la sauce aux olives et aux tomates crée un équilibre parfait entre la douceur et l’acidité.

Cette recette est très appréciée en Italie et dans le monde entier. Elle est parfaite pour une soirée entre amis ou pour un repas en famille. La morue à la manière trentine est une expérience culinaire exquise qui ne manquera pas de ravir les palais les plus exigeants.

En conclusion, la recette de la morue à la manière trentine est un véritable régal pour les amateurs de poisson. Facile à préparer et délicieusement savoureuse, cette recette italienne traditionnelle met en lumière les ingrédients frais et les saveurs méditerranéennes. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette chez vous et vous régaler avec une touche de l’Italie dans votre assiette. Buon appetito !