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La morue est un poisson d’eau salée à la chair blanche et ferme qui convient parfaitement à la préparation de ce plat. Les ingrédients de base de la morue à la manière istrienne comprennent des tomates fraîches, de l’ail, des oignons, du persil et des pommes de terre. Les épices incluent le laurier, le poivre noir et les clous de girofle.
La première étape consiste à dessaler la morue. Pour ce faire, la morue est trempée dans de l’eau froide pendant environ 24 heures. Pendant ce temps, l’eau est changée plusieurs fois. Une fois la morue dessalée, elle est coupée en morceaux et mise de côté.
Les tomates sont ensuite pelées et coupées en petits morceaux. Les oignons et l’ail sont également coupés finement et mélangés avec les tomates. Le persil est haché grossièrement et ajouté à la préparation.
Dans une poêle, de l’huile d’olive est chauffée et les pommes de terre sont ajoutées et cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les pommes de terre sont ensuite retirées de la poêle et mises de côté.
Les morceaux de morue sont ensuite mis dans la même poêle et cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les morceaux de morue sont ensuite retirés de la poêle et mis de côté avec les pommes de terre.
Dans la même poêle, le mélange d’oignons, d’ail et de tomates est ajouté. Le laurier, le poivre noir et les clous de girofle sont également ajoutés. Le mélange est cuit à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il devienne une sauce épaisse.
Les pommes de terre et les morceaux de morue sont ensuite ajoutés à la sauce et cuits pendant environ 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la morue soit bien chaude.
La morue à la manière istrienne est généralement servie chaude avec du pain frais et une salade verte. Ce plat est tout simplement délicieux et très populaire dans la région de l’Istrie.
En résumé, la morue à la manière istrienne est un plat traditionnel croate qui met en valeur les ingrédients frais de la région de l’Istrie. Cette recette simple mais délicieuse est idéale pour les grandes occasions ou simplement pour un dîner en famille. Essayez cette recette chez vous et vous serez sûr de constater que la morue à la manière istrienne est un plat qui plaira à toute votre famille.
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