La recette du bouillon julienne de légumes est un incontournable en cuisine. C’est un plat sain et délicieux, qui permet de profiter pleinement des saveurs des légumes. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef expérimenté, vous trouverez dans cette recette toutes les astuces nécessaires pour réussir votre bouillon julienne de légumes.

Ingrédients nécessaires :
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 1 poireau
– 1 oignon
– 2 branches de céleri
– 1 pomme de terre
– 1 tomate
– 1 gousse d’ail
– Quelques brins de thym et de persil
– Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez par préparer les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en julienne, c’est-à-dire en fines lanières. Faites de même avec les courgettes.
2. Lavez le poireau et coupez-le également en julienne. Réservez.
3. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
4. Lavez les branches de céleri et coupez-les en petits morceaux.
5. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
6. Pelez la tomate, retirez les graines et coupez-la en dés.

Cuisson :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez ensuite la julienne de légumes (carottes, courgettes, poireau, céleri). Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez les dés de tomate ainsi que les cubes de pomme de terre. Mélangez à nouveau.
4. Versez suffisamment d’eau dans la casserole pour couvrir les légumes. Ajoutez les brins de thym et de persil, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Portez le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Au bout de 30 minutes, retirez les brins de thym et de persil, puis mixez le bouillon à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter encore quelques minutes.
8. Servez chaud, en garnissant chaque portion de bouillon avec quelques herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive.

Le bouillon julienne de légumes est une recette simple et rapide à réaliser. Il peut être savouré tel quel, en entrée légère ou en accompagnement d’un repas. Ce bouillon est également très polyvalent, vous pouvez l’agrémenter avec d’autres légumes de votre choix : des poivrons, des haricots verts, des champignons, etc. Soyez créatif !

En plus d’être délicieux, ce bouillon est également très bon pour la santé. Il est faible en calories et riche en vitamines et minéraux. Il constitue donc une excellente option pour les personnes suivant un régime alimentaire équilibré. De plus, le bouillon julienne de légumes permet de consommer davantage de légumes, ce qui contribue à une alimentation saine et équilibrée.

En conclusion, le bouillon julienne de légumes est une recette simple, saine et délicieuse. Elle permet de profiter pleinement des saveurs des légumes de saison et constitue un excellent choix pour une entrée légère ou un accompagnement. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et régalez-vous avec ce bouillon savoureux !

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