Les beignets de courge et carottes au cumin sont une délicieuse recette qui allie des légumes savoureux à des épices parfumées. Ces beignets croustillants et moelleux sont parfaits comme accompagnement ou en snack à déguster avec une sauce au yaourt ou au tzatziki.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 200g de courge
– 200g de carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de graines de cumin
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
– 100g de farine
– 2 œufs
– Sel et poivre selon votre goût
– Huile pour la friture

Commencez par éplucher et râper la courge et les carottes. Cisaillez l’oignon et hachez finement les gousses d’ail. Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon et l’ail avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les griller pendant quelques minutes, en veillant à ne pas les brûler.

Dans un grand bol, mélangez la courge râpée, les carottes râpées, l’oignon, l’ail et les graines de cumin. Ajoutez ensuite le curcuma, la coriandre fraîche hachée, la farine et les œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faites chauffer une large poêle avec suffisamment d’huile pour la friture. L’huile doit être chaude mais pas bouillante. Utilisez une cuillère à soupe pour prélever de la pâte et formez des boules légèrement aplaties. Déposez les boules dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Une fois les beignets cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Vous pouvez les servir chauds accompagnés d’une sauce au yaourt ou au tzatziki, ou les laisser refroidir et les déguster froids.

Les beignets de courge et carottes au cumin sont un en-cas gourmand et sain, car ils sont riches en légumes et en protéines grâce aux œufs et à la farine. Le cumin ajoute une saveur chaude et épicée aux beignets, tandis que le curcuma leur donne une couleur dorée attrayante.

Cette recette est également très polyvalente. Vous pouvez la modifier en ajoutant d’autres légumes de votre choix, comme des pommes de terre râpées ou des poivrons émincés. Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou herbes selon vos préférences.

Les beignets de courge et carottes au cumin sont une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants, car ils sont croustillants et délicieux. Vous pouvez également les servir comme hors-d’œuvre lors de dîners ou de fêtes. Ils sont simples à préparer et ne nécessitent que peu d’ingrédients.

En conclusion, les beignets de courge et carottes au cumin sont une recette savoureuse et polyvalente. Ils sont faciles à préparer et peuvent être dégustés chauds ou froids. Que vous les serviez comme accompagnement ou en snack, ces beignets raviront vos papilles avec leurs saveurs épicées et leurs légumes croquants.

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