Le citron est un fruit aux multiples usages en cuisine. Il ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité à de nombreux plats, en les rendant plus savoureux et plus équilibrés en saveurs. Dans cet article, nous allons explorer deux plats délicieux qui allient le citron au poulet et au lapin.

Le poulet au citron

Le poulet au citron est un plat classique de la cuisine méditerranéenne. Il s’agit d’un plat léger et frais, idéal pour les journées chaudes d’été. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples :

Ingrédients :

– 1 poulet coupé en morceaux
– 2 citrons
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Instructions :

1. Épluchez et hachez les oignons et l’ail. Pressez le jus des citrons.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.

3. Retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les.

4. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes.

5. Ajoutez le jus de citron et remuez bien.

6. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Salez et poivrez.

7. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

8. Servez chaud, garni de tranches de citron frais.

Le lapin au citron

Le lapin est une viande délicate et savoureuse, idéale pour les plats mijotés. Le lapin au citron est un plat grec traditionnel, qui marie la douceur de la viande de lapin à l’acidité du citron. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

Ingrédients :

– 1 lapin coupé en morceaux
– 2 citrons
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de farine
– 500 ml de bouillon de poulet
– Sel et poivre

Instructions :

1. Épluchez et hachez les oignons et l’ail. Pressez le jus des citrons.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés.

3. Retirez les morceaux de lapin de la casserole et réservez-les.

4. Dans la même casserole, ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes.

5. Ajoutez la farine et remuez bien.

6. Ajoutez le jus de citron et le bouillon de poulet et remuez bien.

7. Remettez les morceaux de lapin dans la casserole. Salez et poivrez.

8. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le lapin soit cuit.

9. Servez chaud, garni de tranches de citron frais.

Conclusion

Le poulet et le lapin au citron sont des plats délicieux et faciles à préparer. Ils sont parfaits pour les journées chaudes, et offrent une touche d’acidité rafraîchissante qui en fait des combinaisons parfaites avec les viandes légères. N’hésitez pas à essayer ces recettes chez vous, pour découvrir toute la saveur et la fraîcheur de la cuisine au citron.

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