Le poisson au four est l’une des manières les plus simples et délicieuses de cuisiner le poisson. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, voici 20 recettes très faciles pour impressionner vos convives.

1. Papillotes de saumon aux légumes : Emballez des filets de saumon dans du papier sulfurisé avec des légumes de saison, assaisonnez avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis enfournez pendant 15 minutes.

2. Truite à l’ail et au persil : Assaisonnez des filets de truite avec de l’ail haché, du persil frais, du sel et du poivre, puis faites-les cuire au four pendant 20 minutes.

3. Truite en croûte de noix : Recouvrez des filets de truite d’un mélange de noix concassées, de chapelure, de beurre fondu, de sel et de poivre, puis mettez-les au four pendant 15 minutes.

4. Bar rôti aux agrumes : Placez un bar dans un plat allant au four, ajoutez des rondelles d’agrumes (citron, orange) et des herbes fraîches (thym, romarin), assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

5. Cabillaud à la provençale : Disposez des morceaux de cabillaud dans un plat à gratin, ajoutez des tomates coupées en dés, des olives noires et des herbes de Provence, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive, puis enfournez pendant 25 minutes.

6. Sardines au four : Disposez des sardines entières sur une plaque de cuisson, saupoudrez-les de sel, de poivre et d’herbes fraîches, puis faites-les rôtir pendant 10 minutes.

7. Rouget au citron : Placez des filets de rouget dans un plat allant au four, ajoutez du jus de citron frais, de l’ail haché, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive, puis faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

8. Maquereau sauce moutarde : Mélangez de la moutarde, du miel, du jus de citron, du sel et du poivre dans un bol, badigeonnez des filets de maquereau avec cette sauce, puis enfournez pendant 20 minutes.

9. Filets de merlan aux amandes : Recouvrez des filets de merlan d’un mélange d’amandes effilées, de fines herbes, de sel, de poivre et de beurre fondu, puis faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

10. Filets de dorade à la provençale : Disposez des filets de dorade sur un lit de tomates coupées en tranches, d’ail haché, d’olives noires et d’herbes de Provence, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive, puis faites cuire pendant 25 minutes.

11. Merlu sauce provençale : Déposez des tranches de merlu dans un plat allant au four, recouvrez-les d’une sauce tomate maison parfumée au basilic frais, ajoutez des rondelles d’oignon et des olives noires, puis enfournez pendant 30 minutes.

12. Filets de loup grillés : Badigeonnez des filets de loup avec un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, de piment d’Espelette, de sel et de poivre, puis faites-les griller au four pendant 10 minutes.

13. Cabillaud en papillote de courgettes : Emballez des morceaux de cabillaud avec des rondelles de courgettes dans du papier sulfurisé, ajoutez du jus de citron, de l’ail haché, du sel et du poivre, puis enfournez pendant 20 minutes.

14. Filets de sole gratinés : Disposez des filets de sole dans un plat à gratin, recouvrez-les d’une sauce béchamel, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner au four pendant 15 à 20 minutes.

15. Barbecue de poissons variés : Préparez une marinade avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché, du sel et du poivre, puis faites griller des filets de poisson (cabillaud, thon, saumon) au barbecue pendant quelques minutes de chaque côté.

16. Merlu à la crème de feta : Recouvrez des filets de merlu d’une crème de feta (feta écrasée avec de la crème fraîche et du persil haché), assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis enfournez pendant 15 minutes.

17. Filets de julienne en papillotes de poireaux : Emballez des filets de julienne dans des feuilles de poireaux blanchies, ajoutez du jus de citron, de l’ail haché, du sel et du poivre, puis enfournez pendant 20 minutes.

18. Dorade à la méditerranéenne : Placez une dorade dans un plat allant au four, ajoutez des rondelles de tomates, des tranches d’oignon rouge, des olives noires et des herbes fraîches (thym, romarin), assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive, puis faites cuire pendant 25 minutes.

19. Filets de sole sauce beurre blanc : Recouvrez des filets de sole d’une sauce beurre blanc parfumée au jus de citron et à l’estragon, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enfournez pendant 15 minutes.

20. Saumon en croûte de sel : Recouvrez un filet de saumon d’une couche de sel, ajoutez des rondelles de citron et de l’aneth, puis enfournez pendant 20 minutes. Cassez ensuite la croûte de sel et servez le saumon.

Ces 20 recettes de poisson au four sont garanties pour ravir tous les palais, des plus gourmands aux amateurs de saveurs simples et délicates. N’oubliez pas d’accompagner vos poissons de légumes de saison et de les servir avec des féculents pour un repas équilibré et savoureux.

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