Le cabillaud à la manière istrienne est un plat délicieux et populaire de la cuisine italienne. Cette recette traditionnelle remonte aux collines escarpées et à la côte Adriatique de la région d’Istrie, en Croatie.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de filets de cabillaud frais et d’un assortiment d’herbes et d’épices. Les ingrédients clés comprennent des câpres finement hachées, des anchois, des tomates, de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre. Les herbes comme le persil et l’origan peuvent également être utilisées pour ajouter de la saveur et de l’arôme.

Pour commencer la préparation, les filets de cabillaud sont coupés en morceaux plus petits et marinés dans un mélange d’huile d’olive, d’ail et de sel pendant environ 30 minutes. Les herbes et épices sont hachées et mélangées dans un bol, puis ajoutées à la marinade pour rehausser la saveur.

Ensuite, le poisson est légèrement fariné et cuit dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant à l’extérieur et tendre et juteux à l’intérieur. Les autres ingrédients sont ajoutés, y compris les tomates en dés, les câpres, les anchois et le vinaigre. Le tout est mijoté jusqu’à ce que les saveurs soient entièrement combinées et que la sauce atteigne la consistance souhaitée.

Servez le cabillaud à la manière istrienne avec une garniture de persil frais et du pain grillé ou des pommes de terre rôties. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme des olives noires, des poivrons ou des oignons pour personnaliser cette recette en fonction de vos préférences.

Cette version du cabillaud est légère et savoureuse, avec des notes de sel et une saveur légèrement acidulée. Le poisson est parfaitement cuit et accompagné d’une sauce savoureuse et délicieuse. C’est un repas parfait pour une soirée en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner formel.

En somme, le cabillaud à la manière istrienne est une recette délicieuse et facile à préparer qui capture les saveurs et les traditions de l’Italie et de la Croatie. Essayez-le chez vous pour découvrir cette cuisine savoureuse et savourez-le. Bon appétit !

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