Le Lotine, également connu sous le nom de baudroie, est un poisson qui se trouve dans les eaux profondes de l’Atlantique Nord. Ce poisson est souvent utilisé dans la cuisine française pour son goût délicieux et sa texture tendre. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette de Lotine en ragoût avec des artichauts.

Ingrédients:

– 4 filets de Lotine
– 4 artichauts
– 2 tomates
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 250 ml de bouillon de poisson
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre

Instructions:

1. Commencez par préparer les artichauts. Retirez les feuilles extérieures jusqu’à ce que vous atteigniez les feuilles tendres. Coupez la partie supérieure de l’artichaut pour retirer les pointes. Ensuite, coupez l’artichaut en deux et retirez le foin. Mettez les demi-artichauts de côté.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Émincez les gousses d’ail.

3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

4. Ajoutez les tomates coupées en dés et le concentré de tomates. Mélangez bien.

5. Ajoutez le bouillon de poisson, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Amenez à ébullition.

6. Ajoutez les demi-artichauts et les filets de Lotine. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

7. Vérifiez que le Lotine est bien cuit. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.

8. Retirez la feuille de laurier et servez chaud.

Ce plat est une explosion de saveurs. Le Lotine est moelleux et le ragoût est riche et savoureux. Les artichauts ajoutent une texture intéressante à la recette et sont également très sains, riches en fibres et en antioxydants.

En résumé, le Lotine en ragoût avec des artichauts est une recette délicieuse, saine et facile à préparer. C’est un plat parfait pour les soirées d’hiver ou pour un dîner décontracté avec des amis. Alors n’hésitez pas à l’essayer !

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