Les pâtes aux cèpes sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les amateurs de champignons. Voici une recette simple pour préparer ces délicieuses pâtes chez vous.

Ingrédients :

  • 300 g de pâtes (de votre choix)
  • 200 g de cèpes frais
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • 1 bouquet de persil frais
  • Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Nettoyez soigneusement les cèpes frais en les brossant délicatement. Coupez-les ensuite en tranches.

2. Hachez finement l’ail, l’échalote et le persil.

3. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage.

4. Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.

5. Ajoutez l’ail et l’échalote hachés dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

6. Ajoutez les tranches de cèpes dans la poêle et laissez-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

7. Égouttez les pâtes cuites et réservez environ 1/4 de tasse d’eau de cuisson des pâtes.

8. Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec les cèpes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes avec la sauce aux cèpes.

9. Si la sauce vous semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’humidifier légèrement.

10. Ajoutez le persil haché dans la poêle et mélangez une dernière fois.

11. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

12. Servez les pâtes aux cèpes bien chaudes, saupoudrées de persil frais supplémentaire pour la garniture.

Vous pouvez accompagner ces pâtes aux cèpes d’une salade verte ou les déguster seules en tant que plat principal. Bon appétit !

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