Le gâteau de farine de riz est une délicieuse pâtisserie asiatique qui peut être préparée avec quelques ingrédients simples et faciles à trouver dans n’importe quel supermarché. La farine de riz est la base de ce gâteau, un ingrédient de base dans la cuisine asiatique. Ce gâteau est léger, moelleux et délicieusement sucré, avec une texture unique qui le rend parfait pour le thé de l’après-midi ou pour toute autre occasion spéciale.

Ingrédients :

– 1 tasse de farine de riz
– 1/2 tasse de sucre
– 1/2 tasse de lait de coco
– 2 oeufs
– 1/4 tasse d’huile végétale
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/4 tasse de noix de coco râpée (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.

2. Mélanger la farine de riz, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un saladier.

3. Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille et bien mélanger.

4. Tout en continuant de fouetter, ajouter progressivement le mélange de farine à la préparation aux œufs, en alternant avec le lait de coco. Incorporer la noix de coco râpée si désiré.

5. Verser la pâte dans le moule graissé et tapoter légèrement sur le comptoir pour évacuer les bulles d’air. Mettre au four et cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le glacer.

Variantes :

– Pour une saveur plus intense, ajouter 1 cuillère à soupe de zeste de citron ou de lime finement râpé à la préparation.
– Pour un gâteau plus moelleux, remplacer la moitié de la farine de riz par de la farine de blé tout usage.
– Pour une option sans œufs, remplacer chaque œuf par 1/4 de tasse de purée de pommes ou de bananes.

Le gâteau de farine de riz est un dessert délicieux et facile à préparer qui peut être personnalisé pour répondre à vos goûts et préférences. Que vous le serviez pour le thé de l’après-midi ou pour une occasion spéciale, il sera sûr de plaire à tout le monde autour de la table. Bonne dégustation !

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