Comment faire du pesto d'artichauts ?

Le pesto d'artichauts est une délicieuse alternative végétarienne au pesto traditionnel à base de basilic. Voici une recette facile et savoureuse pour préparer votre propre pesto d'artichauts maison.

Ingrédients :

  • 1 boîte de fonds d'artichauts (environ 400 g)
  • 50 g de fromage parmesan râpé
  • 40 g de pignons de pin
  • 2 gousses d'ail
  • Le jus d'un demi citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre selon votre goût

Étapes :

  1. Commencez par égoutter les fonds d'artichauts et coupez-les en morceaux. Réservez.
  2. Préchauffez une poêle à feu moyen et faites griller les pignons de pin pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Réservez quelques pignons de pin pour la décoration.
  3. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les fonds d'artichauts, les pignons de pin grillés, le parmesan râpé, l'ail émincé, le jus de citron et l'huile d'olive.
  4. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  5. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Conseils de dégustation :

Le pesto d'artichauts peut être utilisé de différentes façons.

  • Vous pouvez l'ajouter à des pâtes cuites al dente pour obtenir un délicieux plat de pâtes.
  • Il peut également servir de tartinade pour des crostinis ou des bruschettas.
  • Utilisez-le comme une sauce pour accompagner vos légumes grillés ou une viande blanche.

Le pesto d'artichauts se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours. N'hésitez pas à le préparer à l'avance et à en profiter quand vous en avez envie !

Alors, qu'attendez-vous pour essayer cette recette de pesto d'artichauts ? Faites plaisir à vos papilles avec cette savoureuse alternative au pesto traditionnel.

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