Les aubergines sont un légume polyvalent et délicieux qui peut être préparé de différentes manières. Rôtir les aubergines au four est une façon savoureuse de les cuisiner et cela permet d’obtenir une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. Voici comment vous pouvez rôtir les aubergines au four :

Étape 1 : Préparation

Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés Celsius. Lavez les aubergines sous l’eau froide, puis essuyez-les avec un torchon propre. Coupez les extrémités de chaque aubergine et retirez la tige verte si nécessaire. Ensuite, coupez les aubergines en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur.

Étape 2 : Salage des tranches d’aubergines

Les aubergines ont tendance à absorber beaucoup d’huile lorsqu’elles sont cuites. Pour éviter cela, nous pouvons saler les tranches d’aubergine avant de les faire rôtir. Saupoudrez chaque tranche d’aubergine de sel et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux aubergines de libérer leur excès d’humidité.

Étape 3 : Élimination de l’excès d’humidité

Après avoir laissé les tranches d’aubergine reposer avec du sel, vous remarquerez peut-être que de l’eau s’est formée sur leur surface. Utilisez du papier absorbant pour éliminer cette eau. Cela aidera à empêcher les aubergines de devenir trop molles pendant la cuisson. Assurez-vous de bien sécher les tranches d’aubergine avant de les faire rôtir.

Étape 4 : Assaisonnement des tranches d’aubergines

Placez les tranches d’aubergine dans un grand plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez des herbes et des épices de votre choix. Le persil, l’origan et le thym sont d’excellents choix pour l’assaisonnement des aubergines rôties. Vous pouvez également ajouter de l’ail émincé pour plus de saveur.

Étape 5 : La cuisson

Mettez le plat avec les tranches d’aubergine dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Retournez les tranches d’aubergine à mi-cuisson pour qu’elles soient uniformément dorées des deux côtés.

  • Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
  • Lavez les aubergines, coupez-les en tranches et retirez les extrémités.
  • Salez les tranches d’aubergine et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
  • Éliminez l’excès d’humidité des aubergines avec du papier absorbant.
  • Assaisonnez les tranches d’aubergines avec de l’huile d’olive, des herbes et des épices.
  • Placez les tranches d’aubergine dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes à 200 degrés Celsius.

Une fois les tranches d’aubergine cuites, vous pouvez les déguster telles quelles en accompagnement d’un plat principal ou les utiliser dans d’autres recettes, comme des sandwichs, des pâtes ou des salades. Les aubergines rôties apporteront une délicieuse saveur à tous vos plats !

Alors, n’attendez plus et essayez notre recette de aubergines rôties au four dès aujourd’hui ! Vous ne serez pas déçu(e) par le goût délicieux de ce légume savoureux et sain.

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