Les sfincione sont de délicieuses pizzas siciliennes traditionnelles. Originaires de la région de Palerme, ces pizzas sont appréciées pour leur pâte épaisse et moelleuse ainsi que leur garniture savoureuse. Si vous souhaitez vous lancer dans la préparation des sfincione, voici une recette facile à réaliser ainsi que quelques astuces pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients nécessaires :

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 300ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 300g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 100g de fromage râpé
  • Olives noires dénoyautées
  • Origan
  • Sel et poivre

Étapes de préparation :

1. Dans un bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez l’huile d’olive et la levure diluée dans l’eau tiède. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et élastique.

3. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en faisant revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

5. Préchauffez votre four à 220°C.

6. Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez lui donner une forme rectangulaire ou ronde.

7. Répartissez la garniture de tomates sur la pâte. Ajoutez le fromage râpé, les olives noires dénoyautées et saupoudrez d’origan.

8. Enfournez la sfincione pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

9. Une fois cuite, sortez la sfincione du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de la découper en parts individuelles.

10. Servez chaud et dégustez ces délicieuses sfincione siciliennes faites maison !

Astuces supplémentaires pour réussir vos sfincione :

  • Pour obtenir une pâte bien aérée, il est important de laisser suffisamment de temps à la levure pour fermenter.
  • Choisissez de préférence des tomates bien mûres pour une meilleure saveur de la garniture.
  • N’hésitez pas à ajouter vos toppings préférés tels que des anchois, du jambon ou des champignons.
  • Si vous souhaitez une pâte moins épaisse, vous pouvez diviser la quantité de pâte en deux et l’étaler sur deux plaques de cuisson.

Maintenant que vous avez toutes les étapes et astuces nécessaires, vous pouvez vous lancer dans la préparation de délicieuses sfincione siciliennes. Bon appétit !

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