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Ingrédients nécessaires :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 citron non traité
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation :
1. Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Râpez le zeste de citron dans le saladier et ajoutez également une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez à nouveau.
2. Repos de la pâte :
Une fois la pâte prête, couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la pâte de s’hydrater.
3. Cuisson des brigidini :
Préchauffez votre four à 180°C. Prenez un petit morceau de pâte et étalez-le sur une surface légèrement farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des formes de votre choix à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
4. Enfournage des biscuits :
Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Surveillez la cuisson de près pour éviter qu’ils ne brûlent.
5. Dégustation :
Laissez refroidir les brigidini avant de les déguster. Servez-les avec une tasse de café ou de thé, ou bien dégustez-les tels quels. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Maintenant que vous savez comment réaliser les brigidini, lancez-vous et régalez-vous avec ces délicieuses douceurs italiennes ! Bon appétit !
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