Les courges frites sont une délicieuse façon de savourer ce légume d’automne. Avec leur extérieur croustillant et leur chair tendre, elles sont parfaites en accompagnement ou en en-cas. Voici comment les préparer :

Quels types de courges conviennent le mieux aux courges frites ?

Plusieurs types de courges peuvent être utilisés pour les courges frites, mais les variétés à chair dense sont les meilleures pour obtenir une texture ferme et croquante. Les courges musquées, les courges spaghetti et les courges butternut sont d’excellents choix.

Comment préparer les courges avant de les frire ?

Tout d’abord, lavez soigneusement les courges et coupez-les en tranches épaisses ou en bâtonnets. Enlevez les graines et la partie fibreuse du milieu. Vous pouvez également peler la peau si vous le souhaitez, bien que ce ne soit pas nécessaire pour certaines variétés de courges. Préchauffez votre huile à frire à une température d’environ 180°C.

Comment assaisonner les courges avant de les frire ?

Avant de les plonger dans l’huile, assaisonnez vos courges avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ou bien des épices plus exotiques comme le paprika fumé ou le curry en poudre. Assurez-vous de bien les enrober de manière uniforme.

Comment frire les courges pour obtenir une texture croustillante ?

Une fois que votre huile est chaude, plongez les courges dans la friteuse ou dans une poêle profonde avec suffisamment d’huile pour les immerger complètement. Faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Veillez à ne pas surcharger la friteuse, cela pourrait diminuer la qualité de la friture.

Comment servir les courges frites ?

Vos courges frites sont prêtes à être dégustées ! Servez-les chaudes avec une sauce à trempette de votre choix, comme une sauce à l’ail et au yaourt, ou même une sauce barbecue pour un goût plus audacieux. Les courges frites sont parfaites pour accompagner vos plats principaux ou comme amuse-gueules lors de fêtes.

  • Conseil de chef : si vous voulez ajouter une croûte encore plus croustillante, vous pouvez paner les courges dans de la chapelure avant de les frire.
  • Les courges frites peuvent également être cuites au four pour une version plus légère. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les cuire à 220°C pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Appréciez ces délicieuses courges frites faites maison et expérimentez avec différentes variétés de courges et assaisonnements pour trouver votre combinaison préférée !

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