Les canederli, également connus sous le nom de knödel, sont une spécialité culinaire originaire du Tyrol, une région alpine située principalement en Autriche et en Italie. Ces boulettes de pain sont traditionnellement consommées pour accompagner une soupe ou une viande en sauce, et sont une véritable institution dans les cuisines alpines.

Si vous êtes curieux de savoir comment préparer des canederli chez vous, voici une recette simple et savoureuse :

Ingrédients :
– 200 g de pain sec
– 100 ml de lait
– 2 œufs
– 50 g de jambon cru, coupé en petits dés
– 50 g d’oignons, coupés en petits dés
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 1 pincée de muscade râpée
– Sel et poivre

Instructions :

1. Coupez le pain sec en petits cubes et faites-le tremper dans le lait pendant 30 minutes.

2. Pendant que le pain trempe, faites revenir les dés de jambon et les oignons dans une poêle avec un peu de beurre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.

3. Ajoutez le mélange de jambon et d’oignons au pain imbibé de lait. Incorporez les œufs et mélangez bien.

4. Ajoutez peu à peu la farine jusqu’à obtenir une consistance ferme mais pas trop sèche.

5. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une plaque de cuisson.

6. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Baissez le feu et plongez les boulettes dans l’eau frémissante. Laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes.

7. Servez les canederli bien chauds, en accompagnement d’une soupe ou d’une viande en sauce.

Cette recette de canederli est facile à réaliser et ne nécessite que des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans tous les supermarchés. N’hésitez pas à varier les garnitures en utilisant du fromage, des champignons ou même des fruits secs.

Les canederli sont une spécialité alpine qui se marie parfaitement avec les plats en sauce. Leur texture douce et fondante ainsi que leur goût savoureux en font un accompagnement idéal pour vos repas d’hiver. Essayez cette recette chez vous et découvrez la richesse de la cuisine alpine !

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