Les canederli, également connus sous le nom de knodel ou quenelles de pain, sont une spécialité traditionnelle du Tyrol du Sud en Italie. Ces boulettes de pain sont généralement servies dans un bouillon chaud et constituent un plat réconfortant et délicieux.

Quels ingrédients faut-il pour les canederli en bouillon?

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des canederli en bouillon :

  • 300 grammes de pain rassis (de préférence du pain de campagne)
  • 250 ml de lait
  • 2 œufs
  • 100 grammes de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 50 grammes de farine
  • 50 grammes de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 litre de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
  • Sel et poivre selon votre goût

Comment préparer les canederli en bouillon?

Voici les étapes à suivre pour préparer des canederli en bouillon :

  1. Tout d’abord, coupez le pain rassis en petits cubes et mettez-les dans un grand bol.
  2. Faites chauffer le lait et versez-le sur les cubes de pain. Laissez reposer pendant environ 15 minutes afin que le pain absorbe le lait.
  3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons fumés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  4. Ajoutez les lardons et l’oignon sautés, ainsi que le persil haché, aux cubes de pain imbibés de lait. Mélangez bien.
  5. Ajoutez les œufs, la farine et le parmesan râpé au mélange de pain. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Formez des boulettes d’environ la taille d’une balle de golf avec la pâte.
  7. Portez le bouillon de légumes ou de poulet à ébullition dans une casserole.
  8. Ajoutez les boulettes de pain dans le bouillon bouillant. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface.
  9. Retirez les canederli avec une écumoire et servez-les chauds dans un bol avec du bouillon.

Conseils et variantes :

Vous pouvez personnaliser la recette des canederli en bouillon en ajoutant d’autres ingrédients selon votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter des épinards hachés, de la sauge ou des morceaux de pommes de terre pour varier les saveurs et les textures.

Les canederli en bouillon sont un plat idéal pour les jours froids d’hiver. Leur consistance moelleuse et leur bouillon chaud réchaufferont votre corps et votre cœur.

Essayez cette recette traditionnelle italienne de canederli en bouillon et régalez-vous !

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